камдича по корейски

Ответ от Sonze[гуру]
Корейский картофельный салат - Камди Ча

- 4 средние картофелины (~500г. )
- 2 средние луковицы
- 200г. говядины или куриной грудки
- 2~4 зубчика чеснока
- 5~7 ст. ложек растительного масла
- 3~4 ст. ложки соевого соуса
- немного уксусной эссенции
- перец красный и чёрный молотый по вкусу
Картофель вымыть, почистить и натереть на терке для морковки по-корейски. Потертый картофель промыть в трех водах для удаления крахмала.
Воду в кастрюле довести до кипения, влить немного уксуса, чтобы вода была чуть кисловатой (для того, чтобы картофель не разварился) , положить натёртый картофель и варить после закипания 3~4 минуты. Попробовать - картофель должен быть не сырым, но и не разваливаться. Откинуть картофель на дуршлаг и оставить стекать. Когда вся жидкость стечет, переложить в миску.
Полуразмороженное мясо порезать тоненькими пластинками, а потом соломкой. В сковороде раскалить 1 ст. ложку растительного масла. Обжарить мясо на сильном огне до начала образования корочки. Обжаривать в в два этапа, если положить в сковороду все мясо сразу, температура масла понизится и из мяса выделится сок.
Мясо выложить к картофелю.
Чеснок очень мелко нарезать и тоже положить к картофелю.
Лук порезать очень тонкими четвертькольцами.
В сковороде раскалить остальное масло, всыпать перец, положить лук и обжарить до мягкости и легкого изменения цвета при постоянном помешивании.
Всё вылить в картофель (должно сильно зашипеть) и тут же размешать.
Добавить по вкусу соевый соус.
Оставить на 2~4 часа.
Картофель 500 грамм порезать соломкой и отварить в подсоленой воде почти до готовности.
300 грамм мяса тоже порезать соломкой и обжарить с репчатым луком, нарезанным полукольцами. Обжаривать на растительном масле и соусе “Кикоманн”.
Выложить картофель и мясо в салатник, перемешать, опять добавить соевый соус, немного уксуса, чеснока, кинзы. По вкусу поперчить черным и красным перцем. Хорошо добавить сладкий перец и маслины.

Ответ от Ѐита Раппопорт[новичек]
Ингредиенты:
Картофель - 800 грамм
Мясо говядину - 400грамм
Морковь - 1 штука
Лук - 1 штука
Чеснок - 2 зубчика
Уксус - 4 столовые ложки
Масло растительное – 3 столовые ложки
Способ приготовления:
Мясо нарезаем тонкой соломкой и обжариваем порционно в масле так, чтобы не дало сок. На огонь ставим 2-3 литра воды и как закипит, добавляем 3столовые ложки уксуса и соль. В кипящую воду высыпаем нашинкованный мелкой соломкой картофель и варим 5 минут, затем откидываем на дуршлаг. Лук нарезаем полукольцами, морковь мелко шинкуем, всё смешиваем с картофелем и выдавливаем через пресс чеснок, заправляем уксусом по вкусу, добавляем мясо и прокаленное масло. Хорошо перемешиваем и если надо досаливаем.
Салат по-корейски "КАМДИЧА" готов. Приятного аппетита!

Ответ от Ёчастливая жёнушка[гуру]

Ответ от Любовь Тян[гуру]
КАМДИ-ЧА
Картофель натереть на терке для корейской моркови, оставить в холодной воде на 5мин, чтоб вышел крахмал.... Затем на 1-2мин закинуть в кипящую подсоленую воду. НЕ ПЕРЕВАРИТЬ! Он должен хрустеть.. Лук обжариваем на раст масле+добавляем молотый красный перец, его тоже обжарить... Картофель откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, добавить обжарку, соль по вкусу, молотый черн перец, молотую кинзу, кунжутное семя, давленный чесночек.... Можно соевый соус..

Ответ от Атиллыч[гуру]
и никто не упомянул янними и уксус почти не используется в корейских салатах
поэтому это не корейские рецепты, это аля по корейски

Ответ от 3 ответа[гуру]