каплун с и

Ответ от Juli Lind[мастер]
Каплун с грибами в сметане.
Сливочное масло ( 4 ст. ложки ) растопить в чугунной жаровне и обжарить в нем разрезанного на куски каплуна. Подогреть коньяк, полить им каплуна и поджечь. Когда пламя погаснет, посыпать каплуна солью и перцем, закрыть жаровню крышкой и держать на слабом огне 45 мин. или до тех пор, пока мясо не станет мягким. Куски каплуна часто переворачивать, чтобы не пригорели.
Оставшееся сливочное масло растопить в сотейнике и обжарить в нем грибы в течение 5 мин. Переложить грибы в жаровню, посолить по вкусу. Тоненькой струйкой влить взбитые сливки и подавать к столу.
Ингредиенты:
каплун
2.5 кг
масло сливочное
6 ст. ложка
коньяк
4 ст. ложка
соль
2.5 ч. ложка
перец чёрный молотый
0.5 ч. ложка
грибы
250 г
сливки взбитые 30%-ных
0.5 стакан