карамельное дерево

Ответ от АлчEноК[гуру]
«Карамельное дерево» Барбарис
При слове "барбарис" каждый из нас невольно вспоминает кисловато-сладкий с нежным ароматом душистый леденец. Небольшие овальные плоды барбариса, напоминают нам эти леденцовые карамельки, будто развешанные щедрым добрым волшебником на ветвях куста... Но мало кто знает, что растение под этим названием служит одновременно лекарством, пряностью и украшением.
Барбарис — род кустарников Berberis семейства барбарисовых, из 200 видов которого в кулинарии используют в основном барбарис обыкновенный Berberis vulgaris.
Это яркое и полезное, но неприхотливое растение можно встретить и в Европе, и в Средней Азии, и на Кавказе, и на Дальнем Востоке, и в Северной Америке.
Барбарис обыкновенный – выращивается для «живых изгородей» и для производства медицинских препаратов. Кустарник зацветает поздней весной. Ароматные цветы барбариса, желто-оранжевые сферические колокольчики, привлекают трудолюбивую армию пчел. Поэтому Барбарисовый мед ценится за нежный вкус и приятный аромат. Полезные свойства барбариса
За терпко-кислый вкус ярко-красные ягодообразные плоды барбариса иногда называют "северным лимоном".
«Конфетное дерево» помимо прекрасного внешнего вида ещё и обладает огромной целительной силой. Как лекарственное растение барбарис был известен в Древнем Вавилоне, жителям Древней Индии. В библиотеке ассирийского царя Ашшурбанипала за 650 лет до н. э. на специальных глиняных дощечках были сделаны надписи, которые сообщали, что ягоды барбариса считаются средством, очищающим и омолаживающим кровь. Также «конфетное дерево» выращивалось и тщательно оберегалось в Древней Греции и Риме. Барбарис здесь рос в каждом саду; считалось, что это растение приносит счастье и удачу. В средние века плоды и корни барбариса использовали при лечении различных заболеваний - цинги, болезней печени. Современными научными исследованиями установлено, что плоды барбариса содержат огромное количество яблочной и аскорбиновой кислот, чрезвычайно богаты витаминами. Сок ягод обладает жаропонижающим, противомикробным, кровоостанавливающим, потогонным и вяжущим свойствами. Свежие плоды, настои, вытяжки и настойки применяют при заболеваниях печени, почечно-каменной болезни, при воспалении почек, мочевого пузыря, подагре и ревматизме. В ягодах содержатся вещества, препятствующие процессу окисления и способные выводить из организма токсины, активно очищать организм, замедлять процессы старения, восстанавливать повреждённые и создавать новые здоровые клетки.
Молодые листья барбариса используются для изготовления витаминного чая. Корень растения содержит большое количество алкалоидов, что обеспечивает его лекарственные свойства.
Из корней барбариса производится препарат Берберина бисульфат, который используется при хроническом гепатите, желчнокаменной болезни, холецистите и других заболеваниях желчных путей.
Источник: При лечении барбарисом необходимо помнить, что лекарственные средства из него являются сильнодействующими и имеют целый ряд противопоказаний, в том числе беременность. Принимая решение об их использовании, нужно получить консультацию специалиста. Препараты ягод, листьев, коры, корней (водный настой) применяют при хронических холециститах и гепатитах. Экстракт корня усиливает выделение желудочного сока, регулирует процессы пищеварения, уменьшает воспаление слизистых оболочек. Настой (1/2 чайной ложки измельченной коры или корня на 1 стакан кипятка) дают больному понемногу на протяжении дня. В настоящее время барбарис активно применяется в официальной медицине, поскольку в его тканях обнаружены вещества, благотворно влияющие на организм человека. Среди них витамин С, органические кислоты и ряд алкалоидов, с главным из которых берберином связывают способность препаратов из этого растения оказывать стимулирующее влияние на мускулатуру матки, усиливать отделение желчи, увеличивать амплитуду сердечных сокращений. Листья барбариса содержат: алкалоиды, главным образом, берберин большое количество витамина С витамин Е каротин макро и микроэлементы флавоноиды. Благодаря наличию алкалоидов, листья барбариса используются в качестве сырья для приготовления лекарственных препаратов. Настойку и настой применяют для лечения заболеваний печени, желчнокаменной болезни, в качестве желчегонного средства, а также для остановки кровотечений в послеродовой период. Чтобы приготовить витаминный напиток из листьев барбариса, необходимо в течение 5 минут варить в 1л воды 100г сырья, а затем по вкусу добавить сахар или мед. Кроме того, в плодах и листьях «конфетного дерева» содержатся вещества, предупреждающие сердечно-сосудистые заболевания, и компоненты, способные рассасывать тромбы и восстанавливать эластичность кровеносных сосудов. Все части барбариса содержат алкалоид берберин - на его основе разрабатываются препараты, обладающие специфической противоопухолевой и противолейкозной активностью. В лечебных целях используют ягоды (плоды) барбариса, верхний слой корней, кору и листья. В состав плодов барбариса входит: большое количество витамина С каротин витамин К сахара органические кислоты – лимонная, яблочная, винная минеральные соли пектиновые и дубильные вещества. Ягоды барбариса с медицинской точки зрения представляют собой полезный витаминный препарат. Из свежих ягод отжимают сок. Сушеные плоды в течение всего года используют для приготовления полезного напитка: - Для одного литра напитка из барбариса берется 200г сушеных плодов и 100г сахарного песка. В готовом напитке ягоды должны стать мягкими. При желании можно добавить ванилин или ванильный сахар. Кисловатый напиток – отличное жаропонижающее средство. Сок из ягод барбариса заменяет лимонный. Используют его как ценное витаминное средство. Отвар корня помогает при пневмонии, кашле, лихорадке, понижает температуру тела, утоляет жажду. Ягоды возбуждают аппетит, укрепляют желудок, снижают кровяное давление, укрепляют сердечную мышцу, улучшают кровообращение.