картофель для запекания

Ответ от @Лёля@[гуру]
Картофель "Кантри"
картофель - 8-12 шт. (среднего размера)
лук репчатый – 1 шт.
растительное масло - 3-4 ст. л.
сухой грибной (куриный или луковый) суп-концентрат 2-3 ч. л.
молотый перец и соль по вкусу
чесночная пудра
розмарин свежий (или сухой) - по вкусу
лавровый лист
куркума (не обязательно)
Лук нарезать крупной соломкой. Лавровый лист поломать. Отобрать небольшие клубни картофеля - по 2-3 шт. на порцию. Тщательно вымыть (не чистить). Нарезать небольшими дольками (или кубиками). Переложить в плотный полиэтиленовый пакет. Смешать сухой грибной (куриный или луковый) суп-концентрат, розмарин, молотый перец, чесночную пудру, лавровый лист, куркуму (по желанию) и соль по вкусу. Высыпать в пакет с картофелем. Встряхивая, перемешать. Добавить лук, влить растительное масло и вновь перемешать, встряхивая. Завязать пакет и оставить на 1 час, чтобы промариновалось. Несколько раз за это время перетряхнуть. Нагреть духовку до 220 град. Выложить картофель с луком на противень, смазанный маслом, - лучше в один слой. Запекать до готовности - около 40-45 мин. Один раз аккуратно перемешать. Подавать сразу, вынув из духовки.
Картофель, запеченный по-деревенски
Очищенный сырой картофель (размером с куриное яйцо) разрезать на половинки или четвертинки.
Промокнуть влагу. В пакет всыпать муку, смешанную с солью и перцем (или приправы - по вкусу) . Всыпать картофель. Завязать пакет и, хорошо встряхивая, обвалять все ломтики в муке. Нагреть духовку до 200 град. Разогреть до "дымка" 1/2 ст. раст. масла и вылить на нагретый противень. Порциями выложить картофель на дуршлаг и просеять излишки муки. Выложить картофель на противеь. Запечь до готовности и румяной корочки - 40-50 мин. , время от времени переворачивая ломтики. Подавая на стол, посыпать зеленью укропа и свежими "иголками" розмарина. Поставить на стол морскую соль в солонке.
Картофель с поджаристой корочкой.
1 кг мелкого молодого картофеля (чем мельче, тем лучше), 4 ст. л растительного масла или топленого сливочного, небольшой пучок укропа, головка молодого чеснока, кусочек сливочного масла, крупная морская соль
В глубокую кастрюлю или сотейник ( лучше с антипригарным покрытием) налить масло, поставить на огонь. Картофель вымыть, тщательно со щеткой, высушить бумажным полотенцем и опустить в кастрюлю с кипящим маслом. Крышку плотно закрыть. Обжаривать картофель на среднем огне, не открывая крышку и периодически встряхивая кастрюлю, чтобы картофель весь равномерно обжарился. Проверить на мягкость: мелкий картофель через 15 мин, а покрупнее - через 20.Укроп порезать или порвать, чеснок мелко порубить. В готовый картофель добавить укроп, чеснок, соль и кусочек сливочного масла. Закрыть кастрюлю крышкой и хорошо встряхнуть ее. Еще раз на 1 минуту ставим на огонь.
И можно сразу подавать к столу.
Картофель получается с поджаристой корочкой, а внутри мягкий и рассыпчатый!
Приятного аппетита!

Ответ от Елена Синельникова[гуру]
Сделай Кораблики
Картофелину разрежь пополам, посоли, поперчи и положи сверху колечко лука. Воткни деревянную зубочистку (спичку ) с нанизанным на нее ломтиком сала. Запекай в духовке до готовности.

Ответ от Оксана Лаптева[гуру]
Картошку чистите, крупную режете пополам, мелкую целиком, солите, посыпаете специями по вкусу, добавляете совсем немного масла и тщательно перемешиваете. Выкладывате на решётку и в духовку. Запечь до золотистой корочки. Не забудьте под решётку противень поставить, а то потом мороки будет с мытьём духовки Если над костром, то: вымытую картошку режете кружочками поперёк толщиной 0,5-0,7 мм и, насаживая на шампур, прослаиваете салом. солить и перчить повкусу уже сверху, когда начнёт вытапливаться сало. Можно посыпать семенами кунжута. Жарить над углями. Перед поеданием картошечки рекомендуется принять водочки для аппетита.

Ответ от Вера Пигарёва[гуру]
Лучше этой картошечки нет!

Берем 5 картошин. Тщательно моем.
Складываем ее в кастрюлю. Затем наливаем воды, чтобы картошка была чуть прикрыта. Варим до готовности. Сливаем воду.
Делаем чесночное масло:
100 г мягкого сливочного масла
5 ст. л. тертого Пармезана
1 ст. л. сметаны
3 очищенных и раздавленных дольки чеснока
3 ст. л. мелко порезанной петрушки
Все перемешиваем приправляем молотым перцем и если нужно, то солью.
Картошку разрезать вдоль, положить на смазанную маслом форму. Намазываем на каждую картошину чесночное масло и ставим в разогретую до 250 г духовку.
Время готовки 10-15 минут.
автор ludasandy фото МАРИНЫ-Emerald

Ответ от Вася[гуру]
Запеченная картошка.
Крупно режем картошку, и удаляем влагу с помощью бумажного полотенца. Кладем в миску, посыпаем приправой крошка чеснок, крошка пучек, крошка паприка (можно использовать любые приправы для блюд из картофеля, или ваши любимые) и все перемешиваем. Выкладываем на противень, смазанный растительным маслом, в один слой и ставим в духовку. Попробуйте, очень вкусно.

Ответ от Е.К.[активный]
Картофельный пай с моцареллой и салями, 4 порции.
Что нужно:
1 кг молодого картофеля, 400 г готового теста «фило» , 200 г сметаны, по 2 веточки базилика и петрушки, 4 сваренных вкрутую яйца, 200 г салями, 300 г сыра моцарелла, жир для смазывания формы, соль, перец.
Что делать:
Картофель отваривать в подсоленной воде 20 мин. Воду слить, картофель слегка остудить, очистить от кожуры и нарезать кружками. Форму для запекания смазать жиром, выложить в нее две трети теста. Зелень порубить, смешать со сметаной, приправить солью и перцем. Яйца и моцареллу нарезать ломтиками, салями – кубиками. Картофель, яйца, салями и сыр выложить слоями на тесто. Накрыть оставшимся тестом, защипать по краям. Духовку разогреть до 180С и выпекать 30 мин. По желанию пай можно украсить редиской, томатами черри и зеленью.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!))

Ответ от For_liliy[гуру]
Картофель, запеченный в духовке
Очищеный картофель нарезать на тонкие кружочки и уложить красиво в протвень один к одному. Залить водой до трети высоты и запечь в духовкe до полуготовности.
Тем временем приготовить соус. Для соуса обжарить муку в сливочном масле, влить молоко и варить до загустения. Добавить белый перец, мускатный орех и куриный суповой порошок.
Слить воду с картофеля и залить полученым соусом. Посыпать натертым сыром и запечь до появления коричневой корочки.
Состав: для соуса, 100 грамм масла или маргарина, 50 грамм муки, поллитра молока. Пряности по вкусу
----------------
КАРТОФЕЛЬ, ЗАПЕЧЕННЫЙ С ГРИБАМИ
Картофель отварить в кожуре, охладить, очистить и нарезать кружочками. Грибы порезать и вместе с луком потушить до готовности.
Форму смазать маслом, выложить половину картофельных кружочков, сверху все грибы и снова картофель.
Залить сметаной и запечь в духовке
---------------
КАРТОФЕЛЬ С МЯСОМ, ЗАПЕЧЕННЫЙ В ДУХОВКЕ
свинина
яйцо
майонез
крахмал
картофель
сливочное масло
лук
сыр
специи
Тонко (или мелко) нарезать свинину, посолить, поперчить, добавить нарезанной кинзы и залить маринадом из 1-го взбитого яйца, 1 ст. ложки майонеза и 1 ст. ложки крахмала. Мариновать в течении 2-х часов. Картофель немного поварить, остудить и порезать крупными кусками.
На дно посуды для запекания положить сливочное масло кусочками, затем картофель, немного морковки и сладкого красного перца (всё небольшими кусочками) , посолить, поперчить, ещё положить слив. масла, репчатого лука (тонкими полукольцами) и сверху свинину вместе с маринадом. Поскольку я люблю лук, то положила ещё и поверх мяса. Запекать.
Минут за 10-15 до готовности посыпать тёртым на крупной тёрке сыром. Оч. вкусно!
------------------------
Запеченный картофель "Серпантин"
Оказывается постные блюда могут быть не только вкусными, но и красивыми!
(Постное блюдо с растительным маслом)
картофель - 5-6 шт,
помидоры - 2 шт,
лук репчатый - 1-2 шт,
соль,
свежемолотый черный перец,
зелень петрушки,
оливковое или растительное масло,
листья салата
для зеленого соуса
базилик (зеленый или фиолетовый) - небольшой пучок,
петрушка - небольшой пучок,
чеснок - 3 дольки,
оливковое или растительное масло - 2-3 столовые ложки,
соль,
свежемолотый черный перец,
Картофель вымыть, очистить и нарезать ломтиками, толщиной ~5-7 мм.
Помидоры вымыть, обсушить и нарезать кружками или полукружками, толщиной ~5 мм.
Лук очистить и нарезать кольцами.
Приготовить соус:
Базилик или петрушку (можно взять базилик и петрушку в равных пропорциях) вымыть, обсушить и мелко порубить.
Чеснок очистить и измельчить при помощи чесночного пресса.
Смешать в миске рубленую зелень, чеснок, добавить немного растительного масла, соль и свежемолотый перец.
Противень смазать маслом и выложить кружки картофеля (можно выкладывать картофель плотно друг к другу или на расстоянии) .
Каждый кружок картофеля смазать соусом.
Сверху положить кружки помидоров, а на помидоры выложить несколько колечек лука.
Картофель слегка посолить, поперчить и сбрызнуть растительным маслом.
Запекать в разогретой до ~200°C духовке ~20-25 минут.
Готовое блюдо можно выложить на листья салата и украсить свежей зеленью.
-----------------

Ответ от Ђата[гуру]
Мясо по-французски с картошкой. Это Мясо и гарнир (картошка) одновременно, вот варианты:
ссылка
ссылка
ссылка
Если есть грибы (шампиньоны) , то между картошкой и мясом можно еще слой шампиньончиков проложить, очень вкусно, вот варианты:
МЯСО по - французски:
Картофель - 8 - 10 шт.
Мясо (свинина) - 800 г.
Лук репчатый - 800г.
Шампиньоны - 300 г.
Сыр - 800 г.
Майонез - 2 пачки
1 слой - на протвинень порезанный кружочками картофель;
2 слой - отбитое мясо тонкими слоями, посолить;
3 слой - порезанный кольцами лук;
4 слой - мелко порезанные шампиньоны;
5 слой - посыпать тертым сыром;
6 слой - залить все майонезом. Поставить в разогретую духовку и
готовить до появления золотистой корочки.
или так:
МЯСО по-французски под майонезом:
Мясо нарезать как на бефстроганов. Уложить в глубокую
сковороду слоями:
1. Мясо, посолить и поперчить,
2. Лук, нарезанный кольцами или полукольцами,
3. Смазать майонезом (150-200 г) ,
4. Картофель, порезанный тонкими кружочками (посолить) ,
5. Мелко порезанные маринованные грибы или огурцы (можно и без них)
6. Второй слой лука, порезанного кольцами,
7. Натертый на терке сыр,
8. Залить майонезом (200-250 г) .
Поставить в духовку и запекать 45 минут, при температуре
200 градусов.

Ответ от Juicy Fruit[гуру]
Клубни нужно подобрать примерно одного размера. Тщательно их помыть. Если есть кусочек корейки, порежьте его тонкими пластиками. Почистите несколько зубчиков чеснока. Теперь разрежьте клубни пополам, но не до конца. Вставьте в разрез посоленный и поперчённый кусочек корейки и дольку чеснока. Клубень заверните в пищевую фольгу. Подготовленные клубни уложите на противень или сковороду и поставьте в разогретую духовку. Запекайте 40-50 минут. И получите вот это ))

Ответ от Ѕит FM Возрождение[гуру]
Частенько я беру с собой на работу несколько сырых картофелин среднего (или чуть меньше среднего) размера. На обед делаю печеную картошку, у нас есть микроволновка. Чисто вымытую картошку кладу в полиэтиленовый мешочек, прорезаю в нем несколько маленьких отверстий и помещаю в печку на 5 минут. Быстро, чистенько, а вкуснотища какая! Есть можно просто так, с солью. Можно в масло макать и с черным хлебом. А можно и почистить и смазать майонезом...

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]