Автор Violetta задал вопрос в разделе Еда, Кулинария
Можно ли сделать дома кефир без кефирной закваски? и получил лучший ответ
Ответ от Дзанга[гуру]
Сделать дома напиток, похожий на кефир, без специальной закваски вполне реально. По сути, получится простокваша с легким кефирным оттенком. Возьмите 2 литра молока с наименьшим сроком годности, например Весёлый молочник жирностью 2,5% или больше. Если молоко в мягких пакетах, прокипятите его и остудите до теплого состояния. Добавьте 1 столовую ложку сметаны, например Пискарёвскую, и небольшой кусочек черного хлеба или его корочку. Перелейте смесь в стеклянную банку, закройте крышкой, хорошо взболтайте, затем приоткройте и поставьте в теплое место. Сквашивание занимает от 6–8 до 12 часов, иногда до суток в зависимости от температуры. Готовый продукт храните в холодильнике. Вкус будет средним между классическим кефиром и домашней простоквашей. Этот метод также помогает проверить качество молока: если масса получается слишком жидкой или невкусной, значит, исходный продукт был плохого качества.
Из молока, просто скиснет и все. Можа сахарку добавить.
десять пьяных ирландцев в домашних условиях за пару минут могут придать вашему блюду привкус, который называется "ирландские сливки" (irish cream).
А кефир - нет, никак, без заквасок никак.
Из магазинного молока не получится -там жирности мало. А из домашнего можно хорошую простоквашку сделать))
Да конечно же, дома все можно сделать из любого!
Берешь обычное молоко, лучше в тетрапаке, открываешь его,
ставишь в теплое место, и не забудь в него положить небольшой кусочек
черного хлеба. Через сутки, в зависимости от t, кефир готов.
Приятного аппетита. 😉
в молоко бросьте ложку сметаны или пару ложек кефира и 2 дня в тепле дать постоять...
а вы попробуйте сделать ряженку 🙂 молоко вскипятить добавить 2 столовых ложки сметаны и в духовку. выдерживать долго нужно часов 5-6 зато очень вкусно.
Влейте в 2-х литровую банку молоко с наименьшим сроком годности (например "Весёлый молочник" в прямоугольной упаковке, 2,5% или больше). Добавьте столовую ложку сметаны (например "Пискарёвскую"). Закройте крышкой, взболтайте, откройте, поставьте в тёплое место. Часов через 12 будет готово. Хранить в холодильнике. Сам так делаю и доволен. Вкус - среднее между кефиром и простоквашей. Думаю так можно проверять молоко (производителя) на качество, если простокваша получается невкусная или жидкая, то молоко плохое.
На 2 литра молока, примерно 100 гр. кефира. Через 6-10 часов пальчики оближешь!
для чого додавати кефір сметану чи хліб, я просто наливаю молоко в банку, зверху накриваю кришкою і черес сутку смачний кефір готовий.
Можете тут посмотреть:
подробно и доступно, что за чем, и как все это дело вкусно сделать.
Можно ли сделать дома кефир без кефирной закваски?
Сделать дома напиток, похожий на кефир, без специальной закваски вполне реально. По сути, получится
подробнее...