холестерин и перепелиные яйца

Ответ от ?Elena m?[гуру]
Лечение перепелиные яйца при повышенном холестерине
--
Вопрос о содержании в перепелиных яйцах холестерина вызывает много споров. Одни утверждают, что в составе продукта его нет, другие заявляют, что есть. Правы вторые. Более того, количество этого вещества выше, чем в куриных, но эти цифры касаются процентного соотношения к их размеру.
В желтке перепелиного яйца количество холестерина достигает трех процентов, а в белке его нет. В итоге получается, что в цельном продукте его мало и здоровому человеку он не причинит вреда.
При повышенном холестерине и атеросклерозе перепелиные яйца не рекомендуются к употреблению. Нарушение этого правила может привести к тяжелым последствиям. Повышение количества холестерина в организме является причиной закупорки сосудов и последующего тромбоза, что смертельно опасно для жизни.
Вместе с тем в состав продукта входит лецитин, не допускающий скопления холестерина. При этом к холестерину человеческий организм давно привык, чего не скажешь о лецитине.
Поэтому некоторые врачи полагают, что перепелиные яйца при повышенном холестерине можно пить, в том числе, при атеросклерозе. В качестве аргумента они приводят результаты эксперимента, который проводился израильскими медиками. Каждый день в течение года испытуемые выпивали по два яйца. Количество холестерина после этого у них никак не изменилось.
ссылка