Автор ~Родная~® CoRpS☠ задал вопрос в разделе Еда, Кулинария
Когда и где впервые появился ХОТ- ДОГ? И откуда произошло столь странное название? (в переводе- горячая собака)) и получил лучший ответ
Ответ от Ирина[гуру]
Считается, что булочки с сосиской - "хот-доги"(в прямом переводе "горячие собаки") являются одним из величайших достижений американского кулинарного искусства. Наряду с гамбургерами и чипсами они стали одним из символов США. Объем сосисочного рынка США оценивается в 1.7 миллиардов долларов. Однако хот-доги, также как и гамбургеры, были изобретены не в США.
Впервые сосиски упоминаются в "Одиссее", созданной Гомером в 9 веке до нашей эры. В Германии и Австрии, где сосиски и колбасы стали основой национальной кухни, особенно славились сосиски из Франкфурта-на-Майне и Вены, поэтому во многих странах мира сосиски продаются под названием "франкфуртеры" или "винеры" (также как и булочки с котлетой известны как "гамбургеры" - из Гамбурга). В 1987 году Франкфурт торжественно отметил 500-летие изобретения хот-дога. Патриоты немецких сосисок нашли доказательства, что первый "хот-дог" был изготовлен в 1487 году, за пять лет до того, как Христофор Колумб открыл Америку. В начале 19 века немецкие иммигранты привезли технологию изготовления сосисок в США.
Происхождение термина "хот дог" точно неизвестно. Поиск ответа стал целью научного исследования, проведенного Брюсом Крэйгом, профессором истории в Roosevelt University. Крэйг предполагает, что основой рождения термина стало сравнение длинной и тонкой сосиски с таксой. Впервые это сравнение было использовано в карикатуре, в которой владелец лавочки продает сосиски под вывеской, которую можно примерно перевести как "Покупайте красные острые таксообразные сосиски! ". Разумеется, настоящая такса лежит среди сосисок, почти неотличимая от них. Достоверно известно, что впервые термин "хот-дог" появился в мае 1934 года, когда карикатура была опубликована в газете New York Herald.
Другой историк кулинарии и лингвист Бэрри Попик, считает, что "хот доги" пришли в мир из студенческого фольклора конца 19 века. Студенты Йельского Университета называли фургоны торговцев, продававших сосиски, "собачьими фургонами" - потому что вокруг них постоянно собирались собаки, привлеченные соблазнительными запахами. Попик нашел один студенческий журнал, выпущенный в 1895 году, в котором сосиски были названы "горячими собаками".
Также загадкой остается, кто и когда придумал разрезать длинную булочку и вставлять в нее сосиску. Известно почему это было сделано: горячие, жирные и мокрые сосиски есть руками неудобно, а одноразовой посуды и бумажных салфеток в 19 веке еще не придумали. Разносчики сосисок шли на самые невероятные ухищрения, чтобы побудить покупать их товар. Один из них держал в своем фургоне перчатки, которые выдавались во временное пользование покупателям. В 1860-е годы аккуратные немецкие иммигранты, стали продавать сосиски в комплекте с куском хлеба, а потом неизвестный изобретатель додумался использовать для этого булочки, потому что с ломтя хлеба сосиски часто скатывались и падали на землю.
В 1939 году "хот доги", бывшие пищей простонародья, вошли в жизнь высших кругов. Президент США Франклин Рузвельт в Белом Доме угостил британского монарха Георга Шестого хот-догами с пивом. Любопытно, что жирные, соленые и острые хот-доги не стали жертвой кампании борьба за здоровое питание, идущей в США. В 1990-е годы производители стали выпускать сосиски с пониженным содержанием жира, но их популярность среди американцев крайне мала.
Википедия вещает:
Корни американского хот-дога ведут в Германию. Немцы доказали, что первый хот-дог был изготовлен в 1487 году (за пять лет до открытия Америки) . В начале XIX века немецкие иммигранты привезли технологию изготовления сосисок в США.
Происхождение названия «хот-дог» доподлинно неизвестно. По одной из версий в рекламе первых хот-догов в США использовался образ таксы, что и дало название сэндвичу.
Добавлю, что и американский гамбургер родом из немецкого Гамбурга. А из собственных наблюдений - вывеска над уличной палаткой в Киле: "Специальные датские гамбургеры" Думал, что внутри селедка, ан нет - просто ООООООчень длинная сосиска
Кстати, в России тоже было специальное кушанье, которое очень любили золотари -. После обслуживания выгребных ям они могли перекусить калачом прямо на облучке ассенизаторской бочки, держа его за дужку, как за ручку.
Никогда не интересовала Американская кухня, но есть ли такая? Или это у них в крови все присвоить и обозвать (шутка ) 🙂
Корни американского хот-дога ведут в Германию....
В Тибете)) Мужики как обычно замочили собачку, вкусную.... а её без хлеба есть было не вкусно.... а так как она была горячая и обжигала пальцы--пришлось в хлеб завернуть))
. Считается, что булочки с сосиской - "хот-доги"(в прямом переводе "горячие собаки") являются одним из величайших достижений американского кулинарного искусства.
Хот-дог (англ. hot dog - буквально «горячая собака» ) — сэндвич с сосиской или колбаской. Обычно содержит соус, чаще всего кетчуп и/или горчицу. Также может содержать свежие, маринованные или жареные овощи, зелень, сыр, бекон.
Хот-дог едят без использования столовых приборов и посуды.
История
Корни американского хот-дога ведут в Германию. Немцы доказали, что первый хот-дог был изготовлен в 1487 году (за пять лет до открытия Америки) . В начале XIX века немецкие иммигранты привезли технологию изготовления сосисок в США.
Происхождение названия «хот-дог» доподлинно неизвестно. По одной из версий в рекламе первых хот-догов в США использовался образ таксы, что и дало название сэндвичу.
18 июля отмечается национальный праздник США — День хот-дога. 18 июля 1957 года этот праздник был официально установлен Торговой Палатой США. Позже, в 1994 году, был создан Национальный совет хот-дога и сосисок, занимающийся изучением качества продукта, дегустацией и его рекламой.
Объем сосисочного рынка США оценивается в 1,7 млрд долларов США. Среднестатистический американец съедает в год около 60 хот-догов
Ученые выяснили, что в хот-догах могут содержаться вызывающие мутации ДНК соединения, которые могут увеличивать риск заболевания раком.
При этом ученые отмечают, что уровень содержания этих соединений в разных марках хот-догов может отличаться вплоть до 240 раз, сообщает Livescience.
Сидни Мирвиш, химик из Университета штата Небраска, вместе со своими коллегами решил проанализировать хот-доги, поскольку в предыдущих исследованиях было выявлено, что с их потреблением связано возникновение рака толстой кишки.
Дело в том, что в хот-доги добавляют нитрит натрия, который может способствовать образованию соединений, известных под названием N-нитрозо, большинство из которых при экспериментах над лабораторными животными вызывают у них рак.
При контакте с бактерией сальмонеллой экстракты хот-дога, обработанные нитритами, в два-четыре раза повышали у нее число мутаций ДНК.
Берём сначала кошку, коровью лепёшку, 25 перчинок, 17 Каролинок, ведро песка и 2 носка, охапку дров - хот-дог готов!) Приятного аппетита!