хворост тонкий хрустящий рецепт без яиц

Ответ от Елена Н[гуру]
Хворост экономный (без яиц) 0,5 кг муки, 2 столовые ложки сахара (лучше сахарной пудры) , соль, 2 ложки сливочного масла, 4 столовые ложки густой сметаны, 2 столовые ложки уксуса. 0,5 пачки ванилина, сахарная пудра, 1 кг смальца или растительного масла для жарения, либо кулинарного жира.Просеянную муку с маслом порубить ножом на кухонной доске, добавить сахар, уксус, соль, 4 ложки сметаны и вымесить тесто. Вымесить его очень тщательно, добавляя туда сметану, чтобы было такое же крутое, как на вареники. Раскатывать тесто 15 минут, завернуть в салфетку и вынести в холод на 1 час. Затем раскатывать очень тонко, разрезать на полоски 4 - 5 см ширины и 15 см длины и сделать хворост. Жарить в разогретом жире, просушить, посыпать сахарной пудрой с растертым ванилином. Из такой порции теста должно получиться около 150 штук хвороста.