киноа что это такое

Ответ от ALEKSA_[гуру]
Киноа (лат. Chenopodium quinoa), или рисовая лебеда, квиноа, квиноя, лебеда кино, это древняя зерновая культура со склонов Анд в Южной Америке. Для инков она была главным продуктом наравне с кукурузой и картофелем. Изначально ее выращивали только в Андах, но сейчас она успешно культивируется в Тибете и Гималаях с одобрения Далай-Ламы, на морских побережьях и территориях, отвоеванных у джунглей. Перед готовкой зерна обязательно промывают, убирая горькие сапонины. Вареная крупа по вкусу напоминает неочищенный рис. Из нее варят каши, готовят салаты и гарниры, а муку добавляют в хлеб и макароны. Также из семян делают масло, близкое к ореховому.