творог из сои

Ответ от М@льчиш - Киб@льчиш.[гуру]
Тофу, или соевый творог, это пищевой продукт, который делают из соевых бобов. Его производят путем створаживания соевого молока с помощью морской соли, магнезии или гипса, после чего полученный сгусток прессуют через ткань для удаления лишней жидкости. Родиной тофу считается Китай эпохи Хань, где он был известен как доуфу. Существует несколько легенд о его появлении: создание приписывают алхимику принцу Лю Ану из Хуа-Нама, буддийским монахам или честному чиновнику эпохи Тан, который отказывался брать взятки. Позже буддийские миссионеры привезли этот продукт в Японию, где он получил уважительное название о-тофу. На Востоке тофу часто называют мясом без костей. Он богат растительным белком, содержит мало углеводов и легко усваивается организмом, что делает его ценным продуктом для вегетарианцев. Благодаря нейтральному вкусу тофу отлично впитывает ароматы других ингредиентов и универсален в кулинарии.