кисло сладкая свинина

Ответ от Людмила Савватина[гуру]
Просто добавить вино или фруктово-ягодный уксус

Ответ от Ёаня (Два года на ответах)[гуру]
Кисло-сладкая свининаНеобходимые продукты:корейка свиная - 250 гсахар - 12 гшерри - 70 млсоевый соус - 70 млмасло растительное - 70 млмука пшеничная или кукурузная - 50 гмасло сливочное - 2 ст. ложкичеснок - 1 зубчикимбирь свежий - 50 глук репчатый измельченный - 75 гперец сладкий зеленый, нарезанный кусочками в 1 см - 1 шт.перец чили измельченный - 2 шт.соус кисло-сладкий соус - 210 млананас свежий или консервированный - 2 ломтикалук зеленый - 2 головкиСпособ приготовления рецепта:Нарезают мякоть корейки кусочками по 2 см. Маринуют свинину 30 минут в сахаре, шерри и соевом соусе. Обваливают мясо в муке, хорошо вдавливая в муку. Жарят во фритюре кусочки свинины при 190 °С до золотисто-коричневого цвета, дают стечь жиру. Добавляют по столовой ложке масла в сотейник. Кладут чеснок и имбирь, обжаривают, пока не появится аромат. Добавляют лук, перец и чили, жарят в сотейнике еще несколько минут. Перемешивают с кисло-сладким соусом, доводят до кипения. Добавляют ананас, нарезанный небольшими кусочками, слегка загущают подсушенной разведенной мукой. Варят на медленном огне 2 минуты. Снова обжаривают во фритюре свинину до хрустящей корочки. Дают стечь жиру, смешивают с овощами и соусом или подают отдельно. Подают с гарниром из нарезанного зеленого лука или головками лука.

Ответ от Кузмичь[гуру]
Необходимые продукты:мякоть свинины (окорок) - 400 гяйца - 2 шт.мука пшеничная - 1 ст. ложкакрахмал - 1 ч. ложкасало растительное - 2 ст. ложкисоль - по вкусуДля соуса:сало растительное - 3 ст. ложкилук репчатый - 1 шт.чеснок - 1 зубчиккорень имбиря - 3 смуксус 3%-й - 1 ст. ложкасахар - 1 ст. ложкасоевый соус - 1 ст. ложкакрахмал - 1 ч. ложкабульон - 1/2 стаканасоль - по вкусу Способ приготовления рецепта:Из яиц, муки, крахмала, растительного масла и соли сделайте жидкий кляр. Свинину нарежьте крупными кубиками и обмакните в кляре. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте мясо. Для приготовления соуса на растительном масле обжарьте мелко нарезанный лук, чеснок, имбирь, залейте бульоном, добавьте сахар, уксус, соевый соус с разведенным в нем крахмалом, тушите 10 минут, пока соус не загустеет. Мясо уложите на блюдо и полейте соусом. Правда сколько раз делал всё равно получается не такой вкус как у китайцев

Ответ от Young Designer[эксперт]
Ммм... Замочить в нежном кетчупе сделанном из куринной крови, посыпать жуками, муравьями обязательно тараканами... ммм... объедение!!!!

Ответ от Elya N[гуру]
КИСЛО-СЛАДКАЯ СВИНИНА ПО-КИТАЙСКИЭто одно из самых популярных китайских блюд в Европе, его любят даже те, кто не искушен в китайской кухне. На 4 порции:150 мл (3/4 pt) растительного масла225 гр (8 oz) свинины, порезанной на 1 см кубики1 луковица, порезанная1 зеленый перец, очищенный и порезанный1 маленькая морковь, порезанная полосками или палочками225 гр (8 oz) ананаса, порезанного на кусочки25 гр (1 oz) консервированных ростков бамбука, промытых и порезанных пополамТесто:125 гр (4 1/2 oz) простой муки1 ст л крахмала1 1/2 ст л пекарского порошка1 ст л растительного маслаСоус:125 гр (4 oz) коричневого сахара2 ст л крахмала (майцены)125 гр (4 fl oz) белого винного уксуса2 зубчика чеснока, раздавленных4 ст л томатной пасты5 ст л ананасового сока1. Чтобы сделать тесто, смешать крахмал, муку и пекарский порошок. Добавить масло и достаточно воды, чтобы получилось густое тесто.2. Налить растительное масло в вок, нагреть, пока оно не начнет почти что дымиться. Окунать кубики свинины в тесто и опускать в горячее масло до готовности. Доставать шумовкой и складывать на кухонные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.3. Слить все масло из вок, оставив 1 ст л, вернуть на огонь. Добавить лук, зеленый перец, кусочки ананаса, морковь и бамбук и обжаривать 1-2 мин. Достать из вок ложкой с дырками и отложить.4. Смешать все ингредиенты для соуса и вылить в вок. Довести до кипения, помешивая, пока он не загустеет и не станет прозрачным. Готовить 1 мин, затем добавить обжаренную свинину и овощи. Готовить еще 1-2 мин и переложить на тарелку. Подавать с рисом или лапшой.Кисло-сладкая свинина с ананасомИнгридиенты: 500 г сырой нежирной свинины, 1 яйцо, 1 чашка муки, 1/2 ч. л. соли, 4-5 чашек растительного масла, 1 чашка кусочков ананаса, 1 стручок зеленого перца средней величины, 1 ч. л. соевого соуса, 1/2 чашки сахара, 1/3 чашки ананасного сока, 1/4 чашки кетчупа, 1/2 чашки уксуса, 2 ст. л. кукурузного крахмала, 2 ст. л. воды.Приготовить свинину, нарезав ее на квадраты в 2 см. Сильно взбить яйцо. Обвалять кусочки свинины во взбитом яйце. Насыпать в миску 1 чашку муки и соль и положить свинину, обвалянную в яйце. Тщательно перемешать, чтобы кусочки свинины покрылись мукой, и достать из миски. В сковороду для глубокой жарки налить растительное масло. Довести до кипения и положить в масло обвалянную в муке свинину; жарить 6-8 минут или до тех пор, пока свинина не обжарится до коричневой корочки (до готовности) . Достать свинину из фритюра и обсушить на бумажном полотенце. Сохранить горячей.Приготовить также кусочки ананаса (дать соку стечь и сохранить его) и перец, нарезанный на кусочки в 1 см. В глубокую сковороду или вок налить соевый соус, ананасный сок, кетчуп и уксус и высыпать сахар. Хорошо перемешать все ингредиенты и довести до кипения. Приготовить пасту из 2 ст. л. кукурузного крахмала и 2 ст. л. воды и постепенно подмешать ее в соус. Продолжать держать соус на сильном огне, непрерывно помешивая, пока он не загустеет. Положить в него готовую свинину, ломтики ананаса, кусочки зеленого перца. Быстро перемешивая, подержать сковороду на огне еще 5 минут, пока все ингредиенты не станут очень горячими. Подавать на стол немедленно с горячим паровым рисом.Кисло-сладкая свининаИнгредиентысвинина 500 гр. соевый соус 2 ст. ложки лук 1 шт. чеснок 2 зубка ананас 200 гр. крахмал 2 ст. ложки вода 4 ст. ложки ананасовый сок 50 мл. винный уксус 2 ст. ложки сахар 3 ст. ложки соевый соус 2 ч. ложки томатный соус 2 ст. ложки Метод приготовленияСвинину нарезать ломтиками, хорошо отбить и нарезать кубиками. Смешать с соевым соусом и пусть полчаса постоит. Разогреть в воке растительное масло и быстро обжарить свинину на сильном огне. Вынуть и пусть масло стечет. (свинина готова наполовину) . Пусть постоит. Пока приготовить соус. Крахмал развести в холодной воде, влить ананасовый сок, винный уксус, сахар и соевый соус с кетчупом .

Ответ от 3 ответа[гуру]