Автор Владимир Дерюгин задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
Как называется соус в китайском ресторане, красного цвета маслянистый острый? Совсем супер если подскажите рецепт и получил лучший ответ
Ответ от Ђатьяна Лазарева[гуру]
Хойсин, также известный как Пекинский соус - красно-коричневый соус китайской кухни. Делается из сои, муки, сахара, воды, перца, чеснока и специй. Он сладко-острый, подается с кисло-сладкой свининой или пекинской уткой, а также с морепродуктами. Его название hoisin означает "морепродукты", но от к ним подается, а вовсе не делается из них как устричный соус.
Хойсин сейчас доступен во многих продуктовых супермаркетах. Благодаря доступности и тому, что в холодильнике он может храниться открытым долгие годы, хойсин получает все большую популярность. Основное его использование на столе - в него обмакивают кусочки пищи или поливают готовый продукт. Реже хойсин используют в маринадах. При жарке или тушении с ним образуется темная карамель, что вызывает пригорание и портит вид блюд.
махеев чили
соевый, не? =)
Скажу примерно как они его мутят. Рисовое вино (херес подойдёт) +раст. масло (кунжутное в идеале) +соевый соус+соль+сахар+перец (у них смесь 5-ти приправ есть такая) + тертый имбирь +давленый чеснок.... Этой гадостью они преимущественно всё и заправляют!)))
У китайцев нет соусов как таковых. К каждому блюду они делают свой особенный. У них много красных приправ.
Фото
смотри китайский рецепт _http:// соуса
Как называется вкусный соус, название созвучно "нашраб" ? По-моему, он гранатовый...
Наршараб. Очень вкусный гранатовый соус, превосходно подходит к блюдам из
подробнее...
Любители грузинской кухни, яем отличается соус тклапи от ткемали?
Тклапи
Сгущенный на солнце сок ., застывающий в виде полусухой пластины и сохраняемый
подробнее...
Интересные названия салатов. Например, "Любовница", "Козел в огороде", "Дары русалки", "Синьор Помидор", "Хрен угадаешь"
Я слышал много смешных названий различных блюд, причем не только салатов. Помнится мамочка пекла
подробнее...
А в какой стране самая острая кухня в мире? Назовите топ 5 или топ 10 самых острых национальных кухань мира!
Тайская кухня - одна из самых острых в мире. Однако, в ресторанах и кафе на популярных курортах уже
подробнее...
Соусы: откуда они взялись и чем полезны?
Со́ус (от фр. sauce — подливка) или подли́вка — жидкая приправа к основному блюду и/или
подробнее...
С какими блюдами сочитаются эти соусы.. . Чеддер Цезарь Барбекю Сальса Джек Дэниелс Дор Блю
Большинство рецептов сырного соуса требуют использования сыра сорта Чеддер, но вы можете
подробнее...
Где были созданы все классические соусы?
Слово «соус» произошло от французского глагола «salire», что означает буквально «приправлять пищу
подробнее...
Что такое соусы и к каким блюдам их относят ?
Все знаменитые соусы были созданы в XVII, XVIII - начале XIX века.
Характерно, что авторами
подробнее...
Съедобны ли рыбы-собаки? Какие ещё есть названия у этой рыбы ?
#yaimg24837#
Ядовитая рыба фугу (собака-рыба, иглобрюх, диодонт или фахак) – легенда
подробнее...
Кто нибудь знает очень вкусный рецепт соуса для пиццы???
помидоры ошпарить, очистить от кожици. протушить, добавить обжаренные на оливковом масле лук и
подробнее...
что такое соус сальса и как можно подбирать компоненті, какие основные ингредиенты?
Как правильно готовить соус (сальсу) - он готовится из помидор. Это мексиканское блюдо. И
подробнее...
Подскажите рецепт приготовления орегинално острой и ароматной АДЖИКИ
Аджику не варят - раз, делают без томатов - двас.
Замочить в вине на час перец (свежий
подробнее...
Почему винегрет считается русским блюдом? Ведь название явно французское!
Однако, как много здесь одинаковых ответов... Неужели все люди мыслят одинаково (или качают из
подробнее...
"магический фрукт", свойства, где встречается, фото
Синсепалум "магический фрукт"
Научное название: Synsepalum dulcificum.
история мант и какие виды мант бавают. Сколько видов?
Манты являются одним из самых популярных блюд у народов Центральной Азии, Пакистана и Турции, по
подробнее...