классификация овощей

Ответ от Геннадий Гришин[гуру]
По совокупности биологических и хозяйственных признаков овощные культуры делят на капустные (сюда входят все виды капусты) , корне- и клубнеплодные (морковь, репа, редька, свекла, петрушка, брюква, батат и др.) , луковые (лук репчатый, щалот, порей, чеснок, многолетние луки) , плодовые (томат, огурец, баклажан, кабачок, патиссон, арбуз, дыня, тыква, артишок и др.) , зеленные (салат, шпинат, щавель, ревень и др.) .
Особую группу составляют пряновкусовые овощи (укроп, кервель, эстрагон, хрен, катран, фенхель и др.) .
В зависимости от продолжительности жизни овощные растения подразделяют на три группы: – однолетние — жизненные процессы от посева семян до формирования новых протекают за один год, после чего растения отмирают. К ним относятся все растения из группы плодовых, а также салат, шпинат, редис, цветная и пекинская капуста, укроп и др. ; – двулетние — в первый год жизни растения формируют розетку листьев и вегетативные продуктивные органы (корнеплоды, клубни, луковицы, кочаны) , на второй год образуют цветоносные побеги, плоды и семена. Для этого продуктивные органы (маточники) вместе с корнями сохраняют в течение зимы в хранилищах или буртах, а на следующий год высаживают в поле. К двулетним культурам относятся капуста белокочанная, савойская, брюссельская, морковь, петрушка, свекла, сельдерей и др. ; – многолетние — в первый год жизни растения образуют корневую систему и листовую розетку. Формирование продуктивных органов и семян начинается на второй и третий год жизни растений и продолжается в течение нескольких лет. В эту группу входят хрен, щавель, ревень, спаржа, лук-батун и др.
Источник: