Клейковина где купить
Автор Verdzo задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
клейковина. Где покупаете её, сколько добавляете в тесто, делает ли она тесто тянущимся??? и получил лучший ответ
Ответ от L.Fiore[гуру]
Клейковина (она же - глютен) содержится в пшенице, но не содержится в рисе, горохе, гречке и др.
Глютен в виде клейковины имеет большое значение в хлебопекарной промышленности, его содержание в муке является фактором, определяющим эластичность и упругость при смешивании с водой, служит одним из критериев определения качества муки. То есть, чем больше глютена в муке, тем она считается лучше.
Глютен в продаже бывает. На Западе повсеместно, у нас - надо хорошо поискать: )
Лично я глютен не использую, так как, не пеку ничего из рисовой и гороховой муки. А небольшое добавление муки или хлопьев из гречки или овса почти не влияет на структуру хлеба. Главное - хорошо вымешать и долго, правильно выстоять тесто - чёрный хлеб и смесовый получается ничуть не хуже комбинатовского:
Клейковина уже находится в муке. В первые слышу, чтоб продавалась отдельно.
Клейковина содержится в муке... что то не встречала ее в продаже!))
клейковину не покупают... это одна из характеристик муки... клейковина делает тесто неразбрюзгшим... муку с высоким содержанием клейковины используют для макаронных изделий (лапша из такой муки не разваривается, сохраняет форму)... тесто из такой муки упругое
Никогда не слышала, чтоб клейковина продавалась
не видала, чтобы продавалась клейковина, она находится в муке и зависит от сорта
Есть мука с высоким содержанием клейковины, есть с низким. Зависит от сорта пшеницы. У нас клейковина не продается это точно. А для чего она вам?
Где в Москве купить рисовый крахмал?
Я бы поискал в "Азбуках вкуса"...
Советы с форума.
ирис найс: Прошу Вашей помощи,
подробнее...
Как готовить пластины для лазаньи? Или где можно купить /какие фирмы делают/? Спасибо.
Рецепт теста для классической лазаньи
Ингредиенты:
• мука — 600 грамм;
• соль;
Где купить 100% гречневую лапшу в Москве? Только именно 100% соба, без пшеничной муки.
Сделать самому! Арецепт и технология здесь -#yahrefs68099#
Только ведь без пш. муки ее
подробнее...
Каштановая мука. Где купить в москве?
Площадки сети:
Глобус Гурмэ гастрономический бутик (м. Арбатская) м. Арбатская, Ул. Новый
подробнее...
Где купить очень вкусные Пельмешки?
Раньше мы пельмени сами лепили, конечно с самодельными ни одни покупные не сравнятся. Но сейчас
подробнее...
Ребят, где купить овсяное толокно в Москве?
Вот тут этот вопрос активно обсуждался.. .
Говорят, в утконосе есть...
Злой
подробнее...
где взять клейковину ?
Клейковина (глютен) -берем260г муки и170г воды -замешиваем тесто. даем ему полежать минут 40.
подробнее...
Что такое панифарин и где сие можно купить. встречается в хлебопечении
Панифариин используется в качестве улучшителя муки при выпечке различных видов домашнего хлеба из
подробнее...
Я опять про лазанью!!!!Где взять листы для нее, В магазинах не нашла,самой можно сделать!?
Тесто для лазаньи готовится так:
Ингредиенты
мука — 600 грамм
яйцо — 3 штуки
30
подробнее...
Где в Москве можно купить продукты не содержащие глютен?
Где угодно! Сейчас даже обычный серый хлеб содержит раза в два клейковины (глютена) меньше, чем в в
подробнее...
Купил протеин,как проверить на подлинность?
В гугле забанили?
Для проверки продукта в домашних условиях имеются несколько несложных,
подробнее...
где самые дешевые суши в Питере???
в Евразии, там акция - с 15.00 до18.00 второе такое же блюдо
подробнее...
Поделитесь рецептом проверенным куриных грудок в кляре))
Мой муж обожает грудку в кляре. Мясо режем тонкими полосками и маринуем минут 20, можно дольше.
подробнее...
Есть те, у кого дети аутисты? Что делаете вы? Сколько лет ребенкам вашим?
1. Аутизм не "пришёл с прививками", как утверждает Наталья Толкач. Не сами прививки, а консервант,
подробнее...