кофе эспрессо рецепт

Ответ от Александр Пахомов[гуру]
Как приготовить достойный кофе в домашних условиях, при минимальных затратах - об этом в этой статье. Существует множество вариантов приготовления кофе дома, мы опишем самый простой.
1 Для этого нам понадобится турка (джезва) , бытовая кофемолка, наличие газовой плиты в квартире (можно приготовить и на электроплите - при это процесс приготовления будет дольше) , соль, сахар, вода (желательно не из под крана) , и естественно КОФЕ.
2 Собираем все необходимые принадлежности. Первое что нужно сделать это перемолоть кофе, для этого нам нужно сделать закладку из расчета 10 гр. кофейных зерен на 150 мл. воды, так как в нашем варианте турка объемом 400 мл, значит наша закладка 26-27 гр.
3 Далее закрываем крышку кофемолки, обязательно проверьте "хорошо" ли вы ее закрыли.
Включаем кофемолку - кофе перемалывается. Во время работы кофемолка буде сильно "шуметь", по истечении времени "шум" будет уменьшаться, когда "шум" будет "минимальным" - выключаем кофемолку. Нужно всегда помнить что при перемалывании, кофе разогревается, в связи с этим оставляем кофе в выключенной кофемолке на 3 мин. - для остывания.
4 Через 3 мин. когда кофе "остыл", открываем кофемолку, как правило на крышке остается молотый кофе, его нужно cтряхнуть обратно в кофемолку. Далее пересыпаем кофе из кофемолки - в турку.
5 Добавляем 1/4 чайной ложки, обычной соли. 3 чайные ложки сахара-песка.
6 Дальше очень важный момент, тщательно перемешать в турке - кофе, соль и сахар. После того как вы все перемешали, у вас должна получиться однородная масса.
7 Ставим турку на газ и немного подогреваем. При появлении небольшого дыма, снимаем турку с плиты и хорошо перемешиваем кофе.
Источник: УДА4И! И ПРИЯТНОГО АППЕТИТА 😉