кофе по вьетнамски

Ответ от VTV[гуру]
Национальным напитком Вьетнама издавна является зеленый чай, а кофе стали употребляли в последние десятилетия. Поэтому рецепты его приготовления здесь можно пересчитать по пальцам.
Вьетнам не является страной с давними кофейными традициями. Только в конце 19-го века стали высаживать плантации. Культуру употребления кофе сюда привнесли французы. И, хотя, сами вьетнамцы начали массово употреблять его лет 10-15 тому назад, французский стиль сохранился. Во Вьетнаме много кофеен, в основном, на открытом воздухе. Вьетнамцы подолгу сидят в них, потягивая ставший любимым напиток, созерцая протекающую вокруг жизнь и беседуя на разные темы. Появились и свои особенности приготовления.
Кофе со сгущенным молоком по вьетнамски
В этом рецепте нет ничего особенного. Кофе со сгущенным молоком пили и в России, и еще в СССР. Однако, именно насыщенный вкусом и ароматом вьетнамский кофе лучше других видов подходит для этого рецепта.
Сварите крепкий черный кофе. Налейте на дно чашки сладкое сгущенное молоко. Осторожно вливайте сверху кофе так, чтобы слой молока остался не потревоженным. Можно сделать еще таким образом: поставить на чашку или стакан со слоем сгущенного молока на дне металлический фильтр, чтобы кофе капал через фильтр на молоко. Когда чашка одним из этих способов наполнится, смешайте молоко с кофе.
При всей простоте и давней известности этого метода, он стал называться "кофе по вьетнамски", хотя молоко во Вьетнаме начали употреблять недавно. Это название пошло из США, куда после вьетнамской войны хлынул поток вьетнамских иммигрантов. Они добавляли в напиток сгущенное молоко, в отличие от коренных американцев.
Кофе со льдом
Кофе со льдом вначале делается также, как и предыдущий рецепт, то есть сваренный напиток смешивается со сгущенным молоком. Затем на дно пустой чашки кладут несколько кубиков льда и заливают этим кофе со сгущенкой. Такой напиток приятен в жаркую погоду.