коньячный завод

Ответ от <tatjana>[гуру]
Крепкие спиртные напитки из винограда, производимые в России и странах СНГ, продаются под названием "Коньяк". То, что слово "коньяк" написано по-русски, ставит их вне регламентации производства и продажи коньяков.
По своему качеству коньяки, выпускаемые в России и странах ближнего зарубежья, делятся на ординарные, коллекционные и марочные. Ординарные коньяки выдерживаются в бочках от 3 до 5 лет, число звездочек означает срок выдержки.
*** - от 2 до 3 лет выдержки, крепость 40%
**** - от 3 до 4 лет выдержки, крепость 41%
***** - от 4 до 5 лет выдержки, крепость 42%
Марочные коньяки выдерживаются в дубовых бочках от 3 до 10 и более лет. По срокам выдержки марочные коньки разделяются на 3 группы:
КВ (коньяк выдержанный) - от 6 до 7 лет выдержки, крепость 42%
КВВК (коньяки выдержанные высшего качества) - от 8 до 10 лет, крепость 45%
КС (коньяк старый) и ОС (очень старый) - выдержка свыше 10 лет.
Коллекционные коньяки готовят из марочных коньяков, дополнительно выдержанных не менее 3 лет.
Кизлярский коньячный завод - старейший коньячный завод на территории России. Завод выпускает 11 видов коньяка: ''Три звездочки'', ''Пять Звездочек'', ''Лезгинка'', ''Кизляр'', ''Дагестан'', ''Багратион'', ''Петр Первый'' и др. Половина из них являются протокольными напитками администрации президента России.
Кизлярский коньячный завод основан в 1885 году на базе мелких заводов под руководством спиртозаводчика Сараджаева. За 116 лет из примитивного хозяйства он вырос в одно из ведущих предприятий бывшего СССР, стал образцом технического оснащения и культуры производства. Продукция завода признана лучшей коньячной продукцией России на рубеже веков и ХХ столетия.
Секрет кизлярских виноделов - в специальном цехе выдержки. Коньяк хранится в бочках из горного кавказского дуба. «Только дубы, возраст которых превышает 100 лет, могут вдохнуть в коньяк жизнь. У напитка появляется неповторимый шлейф запахов и нот» - считают местные мастера. Поскольку бочки делают из пористой древесины, они не могут предотвратить испарение спирта.
Еще, одним из самых известных и старых производителей коньяка в России, считается Московский винно-коньячный завод «КиН». «КиН» был открыт в 1940 году в Химках. Первоначально предполагалось, что завод для производства фруктовых вод и натуральных сиропов, а работало на заводе всего 20 человек. Завод является одним из самых крупных заводов, которые производят коньяк. Продукция «КиН» составляет 22% от всего рынка коньяков в России. В 2004 году это единственный завод в России, который приобрел виноградники на исторической родине коньяка – регионе Cognac. Завод состоит из более 40 отделов и цехов. Трудятся на заводе более 600 человек. Еще одним из самых известных заводов России считается находящийся в Дагестане Кизлярский коньячный завод. История этого завода начинается в XVII веке. В 1895 году Давид Сараджев объединяет несколько винокурен, именно в этот момент кизлярский коньяк приобретает свою известность.
Источник: вот может это Вы искали...