копчение рыбы в аэрогриле с опилками

Ответ от Пользователь удален[гуру]
РЕЦЕПТЫ
Буженина «Пальчики оближешь» 18.07.2005
Продукты: 1-1.2кг. свинины (окорок) , чеснок, лук репчатый, оливки, соль-перец по вкусу
Подготовка: Окорок вымыть, обсушить полотенцем. Нашпиговать чесноком, луком, оливками, обмазать солью и перцем, уложить в жаршланг (можно сложить два листа фольги, таким образом, чтобы получился один большой лист) , обложить мясо крупно нарезанным луком и закрепить края фольги, чтобы не осталось щелей (сверху в фольге проткнуть несколько дырочек) .
Приготовление: Запекать 1час 20 минут (по одному часу на 1 кг. мяса) при t 235 С, скорость вентилятора – средняя.
При желании, можно слегка сбрызнуть мясо препаратом для копчения, это придаст незабываемый аромат и легкую пикантность.
Скумбрия холодного копчения 05.05.2005
Продукты: Скумбрия 3 средних тушки, соль, препарат для копчения
Подготовка: Рыбу промыть, натереть солью, положить в посуду и прижать гнетом. Поставить в холодильник на 3 дня. В последний день нанести препарат для копчения.
Приготовление: Коптить в два этапа:
1. На средней решетке 20 минут при t 65С, скорость вентилятора - низкая, 2. 10 минут при t 95 С, скорость вентилятора - средняя.
Грудинка "Экономная" 13.04.2005
Продукты: Куски грудинки, лучше с мясными прожилками, чеснок, соль, перец, ольховая стружка.
Подготовка: За три часа до приготовления, грудинку промыть, обсушить, нашпиговать чесноком и обсыпать солью (красным перцем - по желанию) .
На дно аэрогриля насыпать ольховую стружку, немного смочить ее водой.
Приготовление: Готовить 60 минут на средней решетке при t 120 С, скорость вентилятора - средняя.
Морской окунь горячего копчения 13.04.2005
Продукты: Окунь морской 3 средних тушки, соль, майонез, препарат для копчения.
Подготовка: Каждого окуня натереть солью (чистить рыбу не надо!) , коптильным препаратом и майонезом.
Приготовление: Готовить 25 - 30 минут (в зависимости от размеров рыбок) на средней решетке при t 180 С, скорость вентилятора - средняя.
Шпроты "Янтарные" 13.04.2005
Продукты: 0.5 кг. мелкой салаки, соль. препарат для копчения.
Подготовка: Салаку выпотрошить, промыть, посолить. Выложить салаку в неглубокую форму, боком, плотно прижимая друг к другу. Смазать препаратом для копчения, сверху залить растительным маслом (примерно на одну треть формы) . Поставить на 30 - 40 минут пропитываться.
Приготовление: Готовить 30 - 40 минут (в зависимости от толщины рыбы) на нижней решетке, при t 180 C, скорость вентилятора - средняя.

Ответ от Ленок[гуру]
На дно аэрогриля кладете ольховые опилки, смачиваете их водой. На решетки кладете продукт и вперед. Температурный режим ваыбираете в зависимости от вида продлуктов их колличества.

Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Коптить можно. После этого аэрогриль впору выбросить. Одноразовая штучка для копчения. Дерьмо!

Ответ от Иванов Иван[гуру]
Покупаем дешманский нержавеющий поднос. На нижнюю решетку кладем подготовленное мясо. На верхнюю решетку ставим поднос с опилками. Разогреваем. Поджигаем. Закрываем. У кого регулируется скорость вентилятора - ставим минималку. Температура - 150-180 гр. С. Через полтора часа наслаждаемся вкуснейшими копчушками и приступаем к отмыванию (либо повторной зарядке) аэрогриля. В принципе - не так уж и сложно моется.

Ответ от 3 ответа[гуру]