Автор Ольга Черепенко задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
Подскажите процент жирности коровьего молозива? и получил лучший ответ
Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Показатель Молоко Молозиво
Доля сухих веществ 12,5% 25—30%
Доля жира 3,5 % 5,4%
Доля белка 3,2% 15,2%
Доля лактозы 4,8% 3,3 %
Мин. вещества (соли) 0,8% 1,2%
Источник: ВИКИ
Ответ от No Comments[гуру]
Молозиво - это жидкость с вязкой консистенцией, желтоватого цвета и несколько солоноватая на вкус. В молозиве процент жира и белка, а также натрия и хлора выше, а лактозы и калия ниже, нежели в молоке. Коровье молозиво в изобилии имеет иммуностимуляторы широкого спектра и вещества, нужные для роста и развития тканей.
Молозиво - это жидкость с вязкой консистенцией, желтоватого цвета и несколько солоноватая на вкус. В молозиве процент жира и белка, а также натрия и хлора выше, а лактозы и калия ниже, нежели в молоке. Коровье молозиво в изобилии имеет иммуностимуляторы широкого спектра и вещества, нужные для роста и развития тканей.
Ответ от Николай[гуру]
Молозиво - народное название первого после отела молока и корова дает таковое только на один надой.
При кипячении становится как омлет.
Именно это свойство молозива навело на мысль делать сыр. Ведь если в обычное молоко добавить сок сычуга новорожденого теленка и нагреть получится тот же эффект - сыр.
Затем его отделяют от сыворотки, формуют и выдерживают при низкой Т в течение 6 месяцев в темноте.
А калорийность в молозиве такая же просто там присутствует фермент, для скорейшего ращепления казеина молока в желудке новорожденного теленка.
Молозиво - народное название первого после отела молока и корова дает таковое только на один надой.
При кипячении становится как омлет.
Именно это свойство молозива навело на мысль делать сыр. Ведь если в обычное молоко добавить сок сычуга новорожденого теленка и нагреть получится тот же эффект - сыр.
Затем его отделяют от сыворотки, формуют и выдерживают при низкой Т в течение 6 месяцев в темноте.
А калорийность в молозиве такая же просто там присутствует фермент, для скорейшего ращепления казеина молока в желудке новорожденного теленка.
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: Подскажите процент жирности коровьего молозива?
спросили в Бурея
как приготовить молозиво из коровьего молока
Здравствуйте, все правильно, раньше в деревне бабушка в печи в казанке готовила блюдо, которое
подробнее...
как приготовить молозиво из коровьего молока
Здравствуйте, все правильно, раньше в деревне бабушка в печи в казанке готовила блюдо, которое
подробнее...
спросили в Ведьмы
По каким признакам с старину определяли, что женщина ведьма? Какие то приметы или отметины на теле или как?
Преследования ведьм начались в Швейцарии и Хорватии и сперва имели несистематический характер,
подробнее...
По каким признакам с старину определяли, что женщина ведьма? Какие то приметы или отметины на теле или как?
Преследования ведьм начались в Швейцарии и Хорватии и сперва имели несистематический характер,
подробнее...
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот еще темы с похожими вопросами:
как восстановить микрофлору кишечника. как восстановить микрофлору кишечника после лечения антибиотиками
Восстанавливать флору и покупать все эти замечательные препараты нужно только если Вы точно
подробнее...
Кто пил лактофильтрум? какие были реакции организма? ? понос, диарея?? ? Ничего не будет если пить его не работе??
Понос обеспечен. яэто я тебе как врач
подробнее...
Какие лекарства попогут восстановить микрофлору кишечника? или к какому врачу лучше обратиться?
пробиотиков и пребиотиков очень много. У каждого человека свой организм и своя флора, так что тут
подробнее...
Посоветуйте витамины для ребенка 4 лет
нам врач в 2 года прописал джунгли юниор, правда мы их не принемали, а принимаем витрум бэби от 2
подробнее...
Как сварить сыр из первого молозива коровы
Обычно первое молозиво спаивают теленку, оно же очень жёлтое и жирное. А для сыра сначала творог
подробнее...