цветной крем для торта в домашних условиях
Автор SufLena задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
Подскажите пожалуйста, чем можно покрасить крем для торта? Торт для детей, поэтому красители использовать не хочется. и получил лучший ответ
Ответ от Людмил@[гуру]
Для детского торта отлично подходят натуральные красители из обычных продуктов. Красный и розовый оттенки дает уваренный сок свеклы, где щепотка лимонной кислоты при варке помогает сохранить яркость, либо пюре из малины, вишни, клубники и смородины. Зеленый цвет легко получить с помощью порошкового чая матча, который дополнительно освежает вкус и снижает приторную сладость крема. Оранжевый оттенок обеспечит морковь, протертая и слегка прогретая в сливочном масле. Коричневый цвет создаст крепкий кофейный или чайный настой, а также домашняя жженка: пережженный до темноты сахар, аккуратно разбавленный горячей водой и процеженный через сито. Для желтого тона в крем можно добавить совсем немного куркумы или шафрана.
какао, сироп от варенья.
какао, свекольный сок
свекольный сок-разные оттенки в зависимости от количества сока) очень красиво. Морковный и смесь этих двух соков)
Куркума. Только немного. Будет оранжевый оттенок. Свекольный сок, какао, свежие ягоды (ежевика, черника).
Коричневую окраску дают крепкий кофейный настой, очень крепкая чайная заварка или жженка, представляющая собой пережженный сахар.
Жженку приготовляют следующим образом. Насыпают на сковороду 1 ст. ложку сахарного песка и, помешивая, нагревают на небольшом огне до тех пор, пока сахар не сделается темно-коричневым и не начнет выделяться дым. Продолжая мешать, постепенно добавляют 0,5 стакана горячей воды и мешают до растворения комков.
Получившийся клейкий темно-коричневый раствор процеживают через марлю или цедилку и хранят в бутылке.
Мешать нужно осторожно длинной лопаточкой или палочкой во избежание разбрызгивания горячего жженого сахара. При недостаточном прожигании сахара окраска будет слабой, а пережженный сахар свернется в твердый комок и жженки получится мало.
Красная и розовая краски получаются при добавлении: соков малины, клубники, клюквы, кизила, брусники, смородины, вишни; красных сиропов, варенья, вина; краснокочанной капусты или свеклы, которые мелко нарезают, заливают таким же количеством подкисленной воды, доводят почти до кипения и отцеживают; кармина, который растворяют нашатырным спиртом и после добавления воды варят до исчезновения запаха спирта.
Что перечислять все фрукты и овощи, если взялись за приготовление торта, странно это. Все ярко окрашенные фрукты и овощи подойдут для выпечки разноцветного торта, экспериментируйте.
Смешиваю коричневую сгущенку со сливочным маслом, смазываю и украшаю фруктами: дольками мандарина, зернами граната, из киви нарезаю типа хвойных лапок, а сверху на крем под фрукты на терке тру шоколад. Детям нравится.
сок клюкввы
мак
мармелад
Зеленый цвет - не нужен шпинат. Достаточно всего лишь добавить японский порошковый чай "Маття" (матча). Цвет получается отличный. Кроме этого вкус освежающий и это заметно улучшает вкусовые качества крема ( крем становится не таким приторно сладким). Рекомендую маття. Также его и в белый шоколад и в мороженое - супер вариант.
а может кто-нибудь знает, как в домашних условия приготовить торт Панчо?? ? рецепт, короче..
Для приготовления потребуется:
6 яиц
3 стакана сахара
1/3 чайной ложки соды
4
подробнее...
какое рецепт приготовления мастики? ? (для украшения тортов)
Для приготовления сахарной мастики нам понадобятся:
маршмеллоу (образец на картинке- продается
подробнее...
Как украсить домашний торт? если можно фото только реальные .
Вот - из моей кулинарной группы на Одноклассниках.
#yaimg63260#
#yaimg63261#
Как приготовить мастику в домашних условиях?
МАСТИКА МОЛОЧНАЯ
Ингредиенты
Молоко сухое — 0.5 ст
Пудра сахарная — 0.5 ст
Какие блюда лучше подходят к вину?
Главное правило сочетания вина и еды — гармония вкусов. Даже простое вино покажется прекрасным,
подробнее...