Пищевые красители в домашних условиях
Автор LediBlac задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
Из чего в домашних условиях можно сделать пищевой краситель зелёного цвета? и получил лучший ответ
Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Зеленая краска получают: смешивая желтую краску с синей. Синий цвет дают и листья красной капусты. А желтая краска получается из лимонной цедры. Цедру лимона используют так же, как цедру апельсина. Цедру снимают с апельсина ножом или частой теркой, не захватывая при этом белую горькую корочку. Для этого из цедры выжимают через марлю сок. Можно натирать чистый сухой апельсин куском пиленого сахара, затем этот сахар растворить в воде или сохранить в плотно закрытых баночках. Цедру сохраняют так же в спирте или в смеси с сахарным песком, или сахарной пудрой. Смесь должна быть густой, при употреблении ее разбавляют в теплой воде. Желтую окраску также дают морковь, куркума и скорлупа грецкого ореха.
Можне зеленую краску также получить отжимая от шпината зеленый сок, а так же пропуская шпинат через мясорубку, добавляя такое же количество воды, доводя почти до кипения и протирая шпинат сквозь частое сито.