краснодарский чай

Ответ от Helga[гуру]
Краснодарский чай – самый северный чай в мире. Большая заслуга в распространении чая в суровых для чайного растения условиях Краснодарского края принадлежит крестьянину по фамилии Кошман. В 1901 году в Солох-ауле (Большой Сочи) он посадил 800 кустов чая, привезённых из Чаквы. У местных жителей Кошман прослыл чудаком, поэтому попытка выращивать чай у всех вызывала только улыбку (В те времена считалось, что выращивать в коммерческих целях чай, даже в условиях Сухума не реально) . Отношение местных жителей к Кошману изменилось, когда он стал продавать чай на рынке по цене 1 рубль за фунт. Чай пользовался большой популярностью. Следует отметить, что до революции основным поставщиком чая в Россию был Китай. В те времена чай был очень дорог и простому люду был не по карману, народ довольствовался настоем липового цвета, земляники и разнотравья. Кошман сделал чай доступным многим.

В Солох-ауле до сих пор сохранился домик Кошмана с обстановкой. Около домика произрастают кусты чайного растения, посаженные рукой самого Кошмана. Ветви кустов чая покрыты мхом и лишайниками, что не удивительно, возраст этих чайных растений перевалил за 100 лет. Посреди чайной плантации находится могила самого Кошмана и его супруги. «Суровые» климатические условия Краснодарского края в сильной степени сказались на качестве чайного листа. Листья Краснодарского чая в своём составе содержат большое количество кофеина, танина и экстрактивных веществ, поэтому его и любят гурманы всего света, к числу которых принадлежит и королева Великобритании. Надо сказать, что по этой же причине Краснодарский чай предпочтут любому другом «чефирники» . Чай со схожими «характеристиками» произрастает в высокогорьях Индии (где среднегодовая температура и количество осадков почти такие же, как и в Сочи) . Этот чай известен во всём мире как элитный чай сорта дарджилинг.
При сборе «урожая» для производства чая идут не все листья растения, а только верхушки однолетних побегов с почкой и двумя – тремя листами (флеши) или вообще только почки с не распустившимися листочками (tip`сы) для производства «королевского чая» (стоимость такого чая доходит до 9000$ за кг).
В августе 1947 г вышло в свет Постановление Совета Министров СССР "О развитии культуры чая, цитрусовых и других субтропических плодовых культур в Краснодарском крае". В связи с этим решением, 12 октября 1947 г был организован "Дагомысский чайный совхоз".Российские чаеводы за 60 лет своей деятельности доказали, что в России вполне реально существование собственного высококачественного чаеводства и чайной промышленности, ибо нынешние краснодарские чаи дают лучшие букеты, которые превосходят подчас индийские и китайские высшие сорта чая.
Краснодарский чай — единственный сорт российского чая, самый северный промышленно выращиваемый чай в мире. Предприятия по выращиванию чая:
Мацестинский чайный совхоз, Дагомысский чайный совхоз, Солохаульский чайный совхоз, Адлерский чайный совхоз
Верхнехостинский чайный совхоз, Дом чая Погодаева в Лазаревском районе Сочи (на р. Мамедка)

на фото Чайные плантации Солох-аула и ОАО "Мацестинский чай"