красные бананы что с ними делать

Ответ от La Вella[гуру]
Честно, вообще первый раз такую разновидность бананов встречаю. А может это вовсе не они?

Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Жарить на гарнир - это их единственное применение.

Ответ от Anya[гуру]
Коктейль "Флип банановый"
яйцо (желток) - 1 шт.
- банан - 1 шт.
- молоко - 100 мл
- сахарный сироп - 1 ст. л.
Желток, сахарный сироп, кусочки банана и молоко тщательно смешать в миксере до образования однородной массы, наполнить бокал, хорошо охладить и сразу же подать.

Ответ от Марина Олехнович[гуру]
А вы попробуйте сделать такой десерт :нарежьте бананы кусочками и полейте горячим шоколадом.

Ответ от Людмила[гуру]
Вообще красные ямайские бананы (с красно-фиолетовой кожурой и слегка розоватой мякотью) на самом деле очень приятные на вкус, даже слаще обычных желтых кавендишей. С ними можно делать салаты, компоты, но чаще всего мякоть красных бананов используют в выпечке. Степень зрелости определяется по кожуре - когда на ней начинают появляться темно-коричневые пятна, бананы считаются полностью созревшими. Чтобы ускорить процесс созревания бананов, положите их в бумажный пакет вместе с одним спелым яблоком.
Красные бананы едят в сыром виде, но их можно жарить и запекать!

Ответ от Елена Узлова[гуру]
Красные бананы меньше обычных бананов по размеру, имеют насыщенный красно-коричневый или фиолетовый цвет кожуры, мякоть – от сливочно-белого до розового. Красные бананы обладают особым ароматом, с нотами малины. Но вкус у них такой же как и простых желтых бананов. Красные бананы используются во фруктовых салатах и компотах, а также в выпечке. Красные бананы также известны как ямайские. Как и обычные бананы, красные являются богатым источником калия. Бананово-карамельные тарталетки (по рецепту Мишель) Я их уже не раз делала, очень вкусно! рецепт чуть-чуть изменила: муки побольше кладу, т. к. иначе тесто не у меня не раскатывалось, а скорее размазывалось - получилось очень жидкое и маслянистое.
Итак,
Тесто:
2/3 ст. молотого миндаля (я покупаю пластинками и слегка подсушиваю в духовке; в toaster oven - 5-6 мин при 350, пока не покоричневеет)
1 ст. муки
80 г сл. масла (порезанного на кубики и охлаждённого)
1/3 ст. сахара
1 ст. л. лимонной цедры (мелко порезать немножки лимонной кожуры, придает тесту легкую кислинку)
1/2 ч. л. корицы
1 яйцо+1 желток
1 ст. л. бренди (я пользую Кашасу или коньяк)
Для карамельной начинки:
1 банка сгущёного молока (300 г)
3 ст. л. коричневого сахара
2 ст. л. сливок
1 ч. л. ванильной эссенции
2 банана
Для украшения верха:
1 ст. сливок
1 ст. л. сахара
Смешать муку, молотые орехи, сахар, корицу и цедру. Добавить холодное масло и порубить до образования крупной жирной крошки. Размешать в отдельной посуде яйцо, желток и бренди, влить в маслянно-мучную массу и перемешать. Не вымешивая, скатать тесто в шар, завернуть в плёнку и охладить 1 час в холодильнике. Затем разделить на 6-7 частей, каждую раскатать в круг и уложить в формы для тарталеток (они много где продаются, например, в Williams-Sonoma, 6 за $15) или в одну 25 см-форму для пирогов (в виде пирога -труднее подавать, начинка вытекает) . Охладить ещё 15 мин в холодильнике (при раскатывании и укладывании масло нагревается) , наколоть дно вилкой и выпекать в разогретой до 350F (180С) духовке 20-25 мин. Готовность определяется золотисто-коричневым цветом.
Для начинки вылить сгущёное молоко (неваренное) в кастрюльку. Добавить коричневый сахар, перемешать и варить на медленном огне, постоянно помешивая (чтобы не пригорело, а пригорает это дело только так) в течении 8-10 мин. Когда оно загустеет и станет светло-карамельного цвета, снять с огня, влить эссенцию и сливки, перемешать и слегка охладить.
Спелые бананы порезать тонкими кружками и выложить на дно тарталеток. Покрыть слоем карамели и украсить взбитыми с сахаром сливками. Лучше дать немного постоять, чтобы сами тарталетки и бананы пропитались карамелью и украсить сливками непосредственно перед подачей Банановые кексы с грецкими орехами
Просеять 350 гр муки с 1 1/2 ч л пекарского порошка. Добавить 100 гр сахара и 1/4 ст. л соли. Растопить 115 гр масла и взбить с 2 яйцами и 300 мл молока. Соединить с 2 размятыми в пюре бананами, 80 гр растопленного белого шоколада и 40 гр грецких орехов. Переложить в формочки для кексов и запекать при 200 град. в течение 20 мин.
Салат из бананов с ветчиной
На 2 порции надо: бананы - 100г, геркулеса - 5г, ветчина, нежирная - 25г (можно заменить грибами) , изюм - 25г, сливки - 50г, лимон.
Изюм часа на 2 замачивают в воде. Геркулес поджаривают на сливочном масле. Бананы режут толщиной 0,5 см. Ветчину или грибы мелко режут. Отжатый изюм, остывшие хлопья, ветчину, бананы аккуратно перемешивают.
Суфле банановое
2 банана, 2 ст. л. лимонного сока, 2 апельсина, сливочное масло, 1 ч. л. меда, 30мл рома, 2 белка, 25г коричневого сахара, корица.
Бананы очистить, нарезать, полить лимонным соком. Апельсины нарезать кружочками, собрать сок. Смазать маслом 4 формочки, посыпать сахаром. Разложить слоями бананы и апельсины. Перемешать ром, мед, апельсиновый сок и полить фрукты. Нагреть духовку до 180 оС. Взбить белки в крепкую пену, выложить их на фрукты и посыпать корицей. Печь 12 минут. Подавать горячим в формочках.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]