крем или крэм

Ответ от Їетвертое Измерение[гуру]
Правильно произносить слово «крем» с мягким согласным — крЕм. Этот вопрос касается категории иностранных заимствований, где после согласного стоит буква «е». Исторически для таких слов сложились два варианта: с твердым согласным (крэм, бассэйн, пионэр) и с мягким. Вариант с твердым звуком появился раньше и был характерен для старой петербургской языковой нормы. Однако со временем произошло полное освоение слова русским языком. Современная литературная норма, отражающая московское произношение, требует смягчения согласного. Поэтому вариант «крэм» сегодня считается устаревающим и встречается в речи в основном у старшего поколения. Единственно правильным современным вариантом является произношение «крем».