рогалики с кремом

Ответ от Марина Абрашова[гуру]
КЛУБНИЧНЫЕ КРУАССАНЫ С КРЕМОМ
Описание: десерты
Источник: Ирина
Время приготовления: 10 мин
Калорийность: В 1 порции: 260 ккал, 14 г жира (подробнее)
Ингредиенты: 2 круассана
50 г мягкого сыра
10 мл (2 ч л) клубничного джема
8 свежих ягод клубники, порезать
Легкое и быстрое в приготовлении блюдо, отлично подойдет для романтического завтрака в двоем, идеально подходит для завтрака в постели.
1) Разогреть круассаны, порезать пополам, намазать мягким сыром, затем джемом и кусочками клубники. Подавать с горячим кофе.
Круассаны с заварным кремом
Состав:
замороженное слоеное тесто - 1 упаковка
1 желток для смазывания
для заварного крема:
0.5 л кипяченого молока
1-2 столовые ложки муки
5-6 желтков
1 стакан сахара
ваниль и сливочное масло - по вкусу
Размороженное слоеное тесто нарезаем на треугольники
Каждый треугольник сворачиваем рулетиком, начиная от широкого края.
Будущие круассаны выкладываем на противень
Смазываем их сверху желтком
Пекутся круассаны очень быстро, 7-15 минут при температуре 200-230°С.
Поэтому, не теряя времени, готовим заварной крем на желтках:
Желтки растираем с сахаром, добавляем муку и немного теплого молока.
Затем доливаем оставшееся теплое молоко (мы его уже закипятили, помните? )
Затем кастрюльку с кремом ставим на огонь и, помешивая, варим до загустения.
Следим, чтобы не свернулись желтки (как только крем загустел - огонь тут же выключаем) .
В почти остывший заварной крем по вкусу добавляем ваниль и сливочное масло.
Теперь вынимаем из духовки наши золотистые круассанчики