kulfi cassata что это

Ответ от Мамочка[гуру]
Ну например торт-мороженое "Касата"Для теста:3 яйца, разделенных на желтки и белки5 стл сахара2 стл растительного масла2 стл апельсинового сока1/2 ст муки с разрыхлителем ( за неимением оной брала обычную и 1/2 пачки разрыхлителя )Нагреваем духовку до средней температуры ( 180 гр )Хорошо взбиваем белки, постепенно добавляем сахар до получения устойчивой массы.Отдельно взбиваем желтки с маслом и соком, понемногу вводим белки. Осторожно размешиваем.Для "Касаты" нам понадобятся прямогуольная форма для выпекания со стороной в 40 см и две продолговатые узкие формы для выпекания ( в нашем случае для заморозки ) длиной 40 см. Размер может зависеть от форм, имеющихся в доме.У меня не было продолговатых форм и хитрая Рахель обошлась для заморозки обычной бумагой для выпекания, поднятой по бокам и скрепленой аграфами ( скобками? )Выливаем тесто в форму для выпекания, разравниваем, ставим в духовку примерно на 10 минут. Охлаждаем. Разрезаем на две половинки по 40 см длиной и кладем их в застеленные фольгой формы. ( Две половинки были разложены на два больших куска бумаги для выпечки, края подняты по типу формы и скреплены аграфами чтобы держали форму ) Остатки от разрезания не используем.Начинка:300 гр шоколада100 гр сливочного масла ( марнарина со вкусом масла )5 яиц разделенных на белки и желтки1/2 стакана сахараРастапоиваем шоколад с маслом.Хорошо взбиваем белки с сахаром, добавляем туда по одному желтки. Добавляем шоколад. Покрываем каждую половинку теста шоколадной начинкой. Замораживаем на ночьКрем:500 мл сливок ( брались парвенные уже сладкие сливки )2 стл сахара ( не брались )Назавтра взбиваем сливки с сахаром, сохраняем пол-стакана для покрытия. Смазываем каждый корж сливками. ( Парвенные сливки брала на глаз, немного переборщила. На фото полоса крема ну уж слишком большая. Никто не сказал что это невкусно! ) Замораживаем на 2 часа.Операция по соединению двух коржей в торт с кремом посредине. Вынимаем одну половину и кладем ее на вторую. Смазываем кремом, посыпаем шоколадными конфетками.Возвращаем в морозилку.Во нашла, честно говоря слышала, но точно не знала.Вершина кондитерского искусства Сицилии — кассета, что-то наподобие торта. Бисквит пропитывается сиропом, сваренным из ликеров мараскино или мандарино, на него укладывают кусочки миндального коржа и того же бисквита. Сверху слой творожного крема. Таким образом чередуют несколько слоев. Торт покрывают сахарной глазурью, кремом и цукатами.