Автор PERLA NEGRA задал вопрос в разделе Еда, Кулинария
Что такое купаты? и получил лучший ответ
Ответ от Лила Короленко[гуру]
Очень вкусные колбаски, обжаренные. В первый раз узнала что это такое очень много лет назад в Тбилиси. Гуляли по городу и зашли на рынок. Почувствовали запах обалденный просто. Зашли. Вот там и узнали, что это купаты жарятся. Взяли по порции – просто чудо из чудес! Мясо изумительное, пряности всякие. И это в забегаловке на рынке! Думаю, что и там общепитовская еда отличается от домашней, как и у нас. И если вот такое объедение было на рынке, можно себе представить, как вкусно они делаются в домашних условиях теми, кто умеет это делать. То что продается у нас в виде полуфабрикатов, вообще ни в какое сравнение не идет с настоящими.
Это какие то колбаски..))
колбаски такие, их нужно жарить
ну эта типа колбаски))
Типа что-то сосисок))
Фарш,специи в натуральной оболочке,внешне напоминают сырые Сардельки...
вкусняшка
домашние колбаски обжаренные на сковороде в жире
Это домашние колбаски,очень вкусно.
Особый вид сырых колбас, нуждающихся в кулинарной обработке. Изготавливаются в Закавказье, поступают в торговую сеть и общественное питание.
Приготовление купат состоит в отваривании их в кипятке (до всплытия или в течение не более 3—4 минут), а затем в обжаривании на сковороде в масле. Обжаривать купаты без предварительного проваривания не рекомендуется. После проваривания купаты следует проткнуть вилкой, выпустить излишнюю жидкость и газы, снять пленку и обжарить в масле с луком и овощами.
Это такая колбасковидная еда!
Купаты
Для приготовления блюда Вам потребуется:
- свинина жирная - 260г
- лук репчатый - 25г
- уксус винный - 10г
- кишки свиные сухие -5г
- гранат - 10г или барбарис в зернах - 15г
- чеснок
- специи.
Свинину пропустить через мясорубку, добавить нарубленный лук, чеснок, корицу, гвоздику, гранат или барбарис, тмин и перец. Этим фаршем начинить кишки, концы которой завязать ниткой, и придать им форму подковы, после чего жарить над горящими углями (без пламени) .
Купаты в соусе
Для рецепта Вам потребуются:
- купаты - 1/2кг
- томатный соус - 2 ст. л.
- чеснок - 2 зубчика
- соль и специи - по вкусу.
Предварительно приготовить купаты или использовать уже готовые в виде полуфабрикатов (заморозка) . Если купаты заморожены, разморозить в аэрогриле. Купаты обжарить в течении 15 минут на предварительно смазанной растительным маслом верхней решетке аэрогриля при температуре 260 градусов. Скорость HIGH. Затем поместить обжаренные купаты в горшочки, посолить, добавить чеснок, томатный соус и специи по вкусу. Тушить 15 минут при том же режиме.
Купаты по-имеретински
Для рецепта Вам потребуются:
- субпродукты свиные и кишки - 225г
- зелень сушеная (кинза) - 1 ч. л.
- барбарис - 10г или гранат - 15г
- чеснок - 4 зубчика
- лук репчатый - 25г
- соус ткемали - 50г
- перец, соль - по вкусу.
Очищенные свиные субпродукты ошпаривают, нарезают мелкими кусочками и заправляют зеленью, луком, чесноком, барбарисом или гранатом, перцем, солью. Полученным фаршем наполняют кишки. Купаты обжаривают и подают с нарезанными кольцами репчатым луком и соусом ткемали.