русские народные кушанья
Автор Кристина Олешкова задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
Какие русские народные кушанья вы знаете? и получил лучший ответ
Ответ от ЁВЕТЛАНА[гуру]
Для общего представления о питании в древние времена на Руси приведём несколько кулинарных рецептов популярных тогда блюд.
Репа фаршированная. Репу моют, варят в воде до мягкости, остужают, соскабливают кожицу, вырезают сердцевину. Вынутую мякоть мелко рубят, добавляют мясной фарш и заполняют этой начинкой репу. Сверху посыпают тертым сыром, поливают маслом и запекают.
Овсяный кисель. Крупу залить теплой водой и оставить на сутки в теплом месте. Затем процедить и отжать. В полученную жидкость добавить соль, сахар и прокипятить, непрерывно помешивая, до загустения. В горячий кисель добавить молоко, перемешать, разлить в тарелки, смазанные маслом, поставить на холод. Когда кисель застынет, разрезать его на порции и подать с холодным кипяченым молоком или простоквашей.
«Горох колодкой». Горох полностью разваривают и толкут, полученное пюре заправляют солью и формуют (можно использовать формочки, чашки и т. д. , смазанные маслом). Сформованное гороховое пюре выкладывают на тарелку и поливают маслом подсолнечным с обжаренным луком, посыпают зеленью.
Суп хлебный крестьянский. Небольшие сухие корки белого хлеба поджарить в жире с мелко порубленной петрушкой и мелко нарезанным луком, затем залить водой, посолить, поперчить и довести до кипения. Непрерывно помешивая, влить в суп тоненькой струйкой растертые яйца. Этот суп, по вкусу напоминающий мясной, нужно тотчас подавать к столу.
Сбитень-жженка. Чтобы получить жженку, сахар в ложке нагреть над слабым огнем, пока не образуется темно-коричневый сироп. Мед растворить в 4 стаканах воды и кипятить 20—25 мин, затем добавить пряности и кипятить еще 5 мин. Полученную смесь процедить через марлю и добавить для цвета жженку. Подавать горячим.
"Монастырская курица". Кочан капусты нарезать не очень мелко, положить в глиняный горшок, залить взбитыми с молоком яйцами, посолить, прикрыть сковородой и поставить в духовку. Капуста считается готовой, когда приобретет бежевый цвет.
Тех, кто интересуется рецептами русской кухни, в том числе православной (скоромной и постной) приглашаем посетить наш сайт "АЗБУКА КУЛИНАРИИ".
Блины, Пельмени, Окрошка
блины с икрой, водочка с огурчиком, пельмени!
блины, пельмени, расстегаи...
Борщ, блины, окрошка, пельмени, оладьи, рассольник, уха и. т. д.
блины, похлебки, пироги с мясом, капустой и т. п. , куличи, каши, в общем много всего вкусногои полезного))
Блинчики, пироги, щи
блины и тюря
Блины, щи, полба, кулич, расстегай, курник.
4 года назад ко мне в гости приезжал немец. Так вот первое, что там, на западе хотят попробовать
ВОТ ЭТИ РУССКИЕ БЛЮДА ПИРОГГГИ, ПЕЛМЕНЬ, БЛИНЫ, БОРЩЩЩ - он именно так называл... .
Так что !ВОт, с точки зрения буржуев, что у нас самое привлекательное - народное!
Гурьевская каша, Петровский квас (напиток) расстягаи с рыбой - моим очень нравиться
СУШКИ! !
только их нет нигде в мире
все вкусна уже есть захотела! наша кухня аппетитная очень...