Когда едят кутью
Автор татьяна думиника задал вопрос в разделе Готовим в ...
скажите пожалуйста , что такое Кутья , когда и на какие праздники готовиться , если есть рецепты, пришлите и получил лучший ответ
Ответ от Ђвикс[активный]
Кутья ( рецепт 1)
1 стакан риса, 100 г изюма без косточек, 100 г меда.
Стакан риса залить полутора стаканами кипятка, плотно закрыть крышкой, варить три минуты на сильном огне, шесть минут — на среднем, три — на слабом, затем еще двенадцать минут не открывать крышку кастрюли, давая рису настояться на пару. Отдельно сварить изюм, соединить с рисом, подсластить медом, предварительно разведенным в небольшом количестве кипяченой воды.
Кутья, коливо, канун (рум. colivă, серб. кољиво, укр. кутя) — ритуальное поминальное блюдо славян, каша, сваренная из целых зёрен пшеницы (реже ячменя или других круп, последнее время — из риса, или, как его называли, сарацинского пшена) , политая мёдом, медовой сытой, или сахаром иногда с добавлением изюма, орехов и даже варенья. Готовится на поминках по умершему, а также в годовые поминальные праздники (Задушки, Задушницы, «Деды»). Кутью носят в церковь и на кладбище; едят сами и раздают соседям и нищим за помин души. Обычно кутью едят в начале трапезы или в конце ее, оставляют на ночь на столе «для душ умерших». К кутье принято подавать в отдельном соуснике постное молоко, которое делается из мака, грецких или лесных орехов, или из их смеси, или из миндаля. Соответственно получается маковое, ореховое или миндальное молоко.
У восточных и западных славян кутью обязательно варят в кануны Рождества, Нового года и Крещения, так что в Полесье сами праздники-кануны называются кутья, или Бедная кутья (перед Рождеством) , Богатая кутья (перед Новым годом) , Голодная (Водяная) кутья (перед Крещением) , у русских кутейником называют Рождественский сочельник. «На кутью» у восточных славян приглашали Мороз, диких зверей, у южных славян коливом угощали стихии, души умерших и духов болезней — чтобы задобрить их и обеспечить себе их благоволение и защиту.
Также кутья благословляется в церкви и подается на стол в пятницу первой недели Великого поста в память чуда великомученика Феодора Тирона, который, явившись в этот день в 362 году во сне константинопольскому архиепископу Евдоксию, предупредил об осквернении еды на рынках идоложертвенной кровью.
Источник: википедия
Кутья обычноподается перед приемом пищи после похорон. Готовится из риса и изюма. Подается в холдном виде. Также на 9 дней, 40 дней, и потом каждый поминальный обед.
кутя - это рождественское блюдо. одно из 12.состав: рис, мед, изюм, курага, компот. еще кутю носят к кумовьям.
Кутья это вареный рис с изюмом ставят на стол на поминках после похорон
Кутья, оно же "колево" обычно готовится при церковных праздниках - пасха, рождество и при погребении человека. Готовится просто. Берется зерно ( пшеница, овес или рис) отваривается все это и затем туда добавляются изюм, конфеты, сухофрукты т. е. сладкая начинка.
Отварной, остуженный рис, политый медом. Подается на поминках.
Поминальное православное блюдо .Подают на поминках, предварительно освятив в церкви. Это рассыпчатая рисовая каша на меду и с изюмом.