лакричные конфеты

Ответ от Јика[гуру]
В Финляндии производится много разных видов конфет: шоколадные, фруктовые, с орехами, леденцы и пастилки от Brunberg, Fazer, Leaf, Mynthon, Panda, Halva. «Ничего необычного» , — скажете вы и, в общем-то, будете правы. Однако именно финские конфеты называют самыми необычными. В чем же эта их необычность выражается?
Лакричные и салмиачные конфеты — вот что стоит попробовать в Финляндии. Вкус у них очень специфичный: кто-то не может съесть больше половины одной конфеты, а кто-то, однажды попробовав, покупает только их. Из чего же делают эти сладости?
Лакричные конфеты производят из травы и корня солодки (лакрицы) , лекарственного растения. Говорят, что эти конфеты очень полезны, они защищают зубы от кариеса, обладают успокаивающим действием. За счет натурального сладковатого вкуса лакрицы в конфеты добавляют меньше сахара, что очень полезно для зубов. Вкус у финских лакричных пастилок кисло-соленый, а цвет — черный.
На лакричные по вкусу похожи конфеты с салмиаком. Однако большая разница между ними — в составе. Лакрица — это натуральный продукт, а салмиак получен химическим путем. Это соединение аммиака и хлористо-водородной кислоты (sal ammoniacalis — нашатырь) . Да-да, не пугайтесь. Сами финны очень любят салмиачные конфеты, которые в Финляндии продаются с разными вкусами.
Салмиак добавляют в алкоголь, жвачки, шоколадки, конфеты, мороженое. В Финляндии есть даже Салмиачная Ассоциация, которая ежегодно награждает лучшие конфеты из салмиака званием «Салмиак-Финляндия» .
Вообще название Salmiakki — это торговая марка компании Fazer, но это слово стало общеупотребительным. Традиционные финские salmiakki делают черными, в форме ромба или бриллианта. В Финляндии большой выбор лакричных и салмиачных конфет: Fazer Pantteri, Fazer Salmiakki, Dracula Piller, Fazer Super Salmiakki, Fazer Turkisk Peber, Haganol Apteekin Salmiakki, Halva Batman, Halva Jymy, Halva Salmiakki, Leaf Iso Sisu, Leaf Lakrisal, Leaf Salmix, Leaf Tervaleijona, Fazer Lakritsi, батончики Fazer Muumi, Halva Lakumatto, Kouvolanlakritsi, Panda Lakumix, Panda Lakupala, Panda Suklaa Rusina.
Финский мармелад по вкусу практически ничем не отличается от российского. Финны очень любят использовать мяту в конфетах, добавляя ее в огромных количествах.
Если вы решили попробовать все финские конфеты, лучше всего покупать ассорти. Пакетики с разными видами конфет продаются в любом магазине или супермаркете.
Лакрица – это второе название кустарника Солодка (также Солодка голая, Солодка или Лакричник) . Это многолетнее травянистое растение, похожее на куст. Произрастает лакрица в Европе (включая Украину и Молдавию) , в Северной Африке (в основном в Ливии) , Западной и Центральной Азии. На территории России встречается в южных районах европейской части, Западной Сибири и на Северном Кавказе.
Это был лишь вопрос времени, пока кто-нибудь не догадается делать из сладкой лекарственной лакрицы конфеты. Время это настало в начале XVIII века. Именно тогда, в Англии появилась первая лакричная конфета, сделав на два столетия столицей лакричной кондитерской индустрии небольшой городок в графстве Йоркшир. Сегодня существуют сотни видов лакричных конфет: сладких, солёных, с аммиачной солью, с перцем, мармеладных, карамельных и даже шоколадных. Всех их объединяет одно – как и в XVIII веке, в конфету неизменно добавляют тот самый сладкий экстракт корней солодки, придающий ей особый, незабываемый вкус, не понимаемый большинством, но любимый нами.
Подробнее в источнике