Автор Ёладенькая задал вопрос в разделе Готовим в ...
хлебопечка lg hb 156je-помогите разобраться и получил лучший ответ
Ответ от Нэлля Александровна Григорьева[гуру]
Для выпечки в хлебопечке LG HB 156JE важно точно отмерять ингредиенты электронными весами. Дрожжи должны быть свежими и храниться в холодильнике. Двенадцать грамм свежих дрожжей заменяют две чайные ложки сухих. Провалившаяся верхушка хлеба часто возникает из-за открытия крышки во время выпечки, избытка дрожжей или жидкости, а также из-за низкого качества муки. Если мякиш получается слишком рыхлым, попробуйте уменьшить количество воды на 10-20 мл, так как разная мука впитывает влагу по-разному. При использовании яйца учитывайте, что стандартное яйцо имеет объем около 50 мл, поэтому количество воды нужно соответственно скорректировать. Базовый надежный рецепт: 500 г муки, 330 мл воды, по 2 чайные ложки сухих дрожжей, соли и сахара, 1 столовая ложка растительного масла или маргарина. Чтобы проверить, дело в тесте или в настройках техники, можно вынуть готовое тесто, сформовать батон и испечь его в обычной духовке 20-25 минут.
Проверьте тесто. Когда оно будет готово - выньте, сформуйте батон, сделайте поперечные нарезки и после небольшой расстойки, смазав яйцом, посадите в горячую духовку на 20-25 минут. Тогда и поймете в тесте ли дело, или в самой хлебопечке. Я много лет пекла свой хлеб в обычной газовой духовке, теперь, уже 4 года пользуюсь мулинексом, очень довольна.
дрожжей много кладёте. Цвет корочки не регулируется?
А в помещении не влажно или на сквозняке не стоит
Попробуйте на форуме моя хлебопечь поискать кто пользуется такой. Вообщето от марки печи много зависит. У меня первая была мулинекс новогог поколения, была довольна, но когда приобрела панасоник, так вообще проблем не знаю, уже год в магазине хлеб не покупаем. делаю простой рецепт 2 ч. л. сухих дрожей, 500 гр муки, 2 ч. л. соли, 2 ч. л. сахара, 1 ст. л. маргарина и 330 гр воды.
А крышку не открываете, в процессе выпечки. Просевшая верхушка часто связана с этим. Чтобы корочка сверху была темной, можно положить сверху на окно фольгу
хлебопечка lg hb 156je-помогите разобраться
Для выпечки в хлебопечке LG HB 156JE важно точно отмерять ингредиенты электронными весами. Дрожжи
подробнее...