Лимонная кислота состав
Автор XXX задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
Подскажите пожалуйста ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ЛИМОННОЙ КИСЛОТЫ? и получил лучший ответ
Ответ от Олеся Сереброва[гуру]
Лимонная кислота (Е330) входит в список пищевых добавок, разрешенных к применению в пищевых продуктах и напитках. В настоящее время лимонная кислота производится из сырья на базе свеклы и выпускается с различной степенью чистоты для использования в разных видах промышленности. Лимонная кислота является регулятором кислотности, антиокислителем, а также синергистом антиокислителей, а также быть использована в качестве разжижающей и размельчающей добавки. Обладает приятным, кислым вкусом.
Лимонная кислота широко применяется в пищевой, медицинской, химической и других видах промышленностей. В пищевой промышленности лимонная кислота на 70% исполняет роль подкислителя, главным образом благодаря ее хорошей растворимости, низкому уровню токсичности, безвредности для окружающей среды и способности смешиваться с другими химическими веществами. Она применяется при производстве следующих продуктов: газированные и негазированные безалкогольные напитки, тонизирующие и энергетические напитки, сухие напитки и смеси. холодный чай, майонезы и кетчупы, кондитерские изделия, замороженные продукты, плавленые сыры, желе, джемы, соусы, шипучие витамины, плодоовощные консервы. Лимонная кислота также применяется в качестве консерванта в консервной промышленности для увеличения сроков сохранности мяса, желе и пресервов
Лимонная кислота (Е330) – твердая белая кислота C3H4О (COOH)3, найденная в клетках всех животных и растений как главный промежуточный продукт метаболизма. Впервые выделенная шведским химиком Карлом Шееле в 1784 из сока лимона, она теперь производится только промышленным брожением сахара грибком Aspergillus Niger для лекарств, кондитерских изделий, прохладительных напитков, окраски тканей, стиральных средств, пластмасс и полировки металлов.
2-гидрокси-1,2,3-пропантрикарбоновая кислота или 3-гидрокси-3-карбоксипентандиовая или просто C6H8O7.
Как видно из формулы, в её составе нету ничего из вышеперечисленного. Ничем больше помочь не могу 🙂
Содержит ли лимонная кислота витамин С?
..лимонная кислота и аскорбиновая кислота (более известная под названием ВИТАМИН С) - совершенно
подробнее...
полезна или вредна лимонная кислота?
Лимонная кислота оказывает слабое антисептическое, вяжущее, нейтрализующее, зудоуспокаивающее,
подробнее...
Можно ли прочистить от накипи стиральную машину лимонной кислотой, как чайник? Или может испортиться?
150 грамм лимонной кислоты и устраиваете холостую стирку в половинном режиме. Раз в полгода, не
подробнее...
из чего делают лимонную кислоту
Лимонная кислота – это органическая кислота, входящая в состав ягод и фруктов. Максимальное
подробнее...
Пить " Шипучку",состав= вода+лимонная кислота+сода= вредно???
если посмотреть. что в магазинных находится. то это просто родниковая
подробнее...