Из чего в ссср делали маргарин
Автор Любовь задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
Из чего делают маргарин? и получил лучший ответ
Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Маргарин производят в основном из растительных масел, таких как пальмовое, подсолнечное, соевое или кокосовое. Чтобы жидкое масло стало твердым, его подвергают гидрированию, то есть насыщают водородом, или переэтерификации. В состав также входят вода, соль, эмульгаторы, пищевые красители и ароматизаторы. Распространенное мнение о том, что маргарин делают из нефти или пенопласта, является мифом и не имеет под собой реальных фактов. Этот миф возник из-за сложных химических названий пищевых добавок и самого процесса переработки жиров, которые кажутся обывателям неестественными. На самом деле все компоненты имеют пищевое происхождение. Исторически первый маргарин в 19 веке был создан из говяжьего жира и молока, а современный продукт полностью базируется на модифицированных растительных жирах.
из отходов
Из Марганцовки) ) прости - туплю)
из нефти...))
из растительного масла
из растительных масел при помощи тепловой обработки
Маргарин в общем случае содержит частично гидрированные растительные жиры (иногда с вводом примесью молочных или животных жиров) , эмульгаторы, пищевые красители, ароматизаторы, антиоксиданты и/или консерванты, поваренную соль и воду.
Ранее на территории СССР, в быту было распространено мнение, что маргарин производят из нефти, но реальных фактов под собой такое мнение не имеет и вызвано, вероятнее всего, публикацией «химических» составляющих маргарина.
Важнейшим жировым компонентом для производства маргарина в настоящее время является пальмовое масло и продукты его переработки (гидрирования, фракционирования, переэтерификации). В качестве других жировых компонентов используются жидкие растительные масла (подсолнечное, реже — рапсовое, соевое, рыжиковое и др) , кокосовое масло (пальмоядровое масло) , а также продукты их модификации.
Эмульгаторы в маргаринеМаргарин представляет собой эмульсию типа «вода в масле» , поэтому для его получения применяют вещества, имеющие гидрофильно-липофильный баланс (ГЛБ) 3…6. Одним из наиболее широко используемых в качестве эмульгаторов веществ являются моноглицериды жирных кислот (код пищевой добавки — Е471), получаемые из натуральных растительных жиров. В качестве эмульгатора часто используется также лецитин, преимущественно соевый. В маргарине, особенно «лёгком» , содержание воды может быть очень велико. Способность маргарина намазываться определяются диспергирующим действием поверхностно-активных веществ. Стабилизирующее действие эмульгаторов на поверхность раздела фаз и их влияние на процесс кристаллизации жира определяет срок годности продукта, его разбрызгивание при сильном нагревании, и, главное, органолептические (вкусовые) свойства.
Маргари́н — продукт на основе растительного масла, воды, эмульгаторов с добавлением ароматизаторов.
растительные аналоги жиров догоняют водородом до животных, но из за остатков растительных жиров маргарин вреден для организма ибо не питается организм этими жирами
Основа - растительное масло
я давно читала статью что маргарин делают из пенопласта, нефти и он ужасно вреден
кто жил в СССР: а кто помнит вкус ячменного кофе? Из чего его делали?
Эх, ностальгия что-то напала: ) А напиток этот из ячменя, хоть на вкус и жалкое подобие кофе, но
подробнее...
Откуда произошло название "птичье молоко? "
Птичье молоко - это признак роскоши. Когда-то в глухие советские времена хорошо обеспеченным людям
подробнее...