Мастика из зефира в домашних условиях рецепт
Автор Оксана Мишина задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
Можно ли сделать мастику из обычного зефира, крошиться будет или нет? и получил лучший ответ
Ответ от Ejevika[гуру]
.200 г зефира
250-300 г сахарной пудры
1 ст. ложка лимонного сока
Зефир разделить на половинки и сложить в посуду для микроволновой печи. Затем сбрызнуть водой, полить лимонным соком и поставить плавиться в микроволновую печь на 10-15 секунд.
По истечении времени зефир переложить в миску и, постепенно подсыпая сахарную пудру, вымесить мастику.
Затем плотно обернуть мастику пищевой пленкой и убрать в холодильник на полчаса.
Из полученной мастики можно изготавливать цветы и фигурки для оформления тортов.
Плотно завернутую мастику можно хранить в холодильнике в течении 5-6 недель.
ЗЕФИРНАЯ МАСТКА от Тигры-Львовны.
Зефир бывает разный, он не весь пригоден для приготовления мастики. Надо пробовать и методом проб и ошибок найти подходящий. Для изготовления мастики из зефира, нужно взять необходимое количество зефирин, в зависимости от того, для чего нужна мастика. Если покрыть торт - побольше, если для изготовления нескольких цветов или других украшений - поменьше. Растапливаете зефир в микроволновке или на слабом огне плиты (добавив 1 ч. л. воды) , потом, когда зефир превратится в расплавившуюся массу, даём ему остыть немного, вымешивая ложкой, чтобы не было комочков, потом постепенно добавляем сахарную пудру, буквально по ложечке, и вымешиваем до тех пор, пока масса не станет приблизительно такой, как тесто для пельменей, мягкая, эластичная и не липнущая к рукам. Кладём её в кулёк, плотно завязываем, закручиваем и на полчасика оставляем. Потом по кусочку отрываем, раскатываем и лепим всё, что угодно. Мастика может храниться в холодильнике или морозилке довольно продолжительное время.
чтоб делали из обычного, ни разу не слышала, а вот из детского жевательного, да.
Для приготовления сахарной мастики нам понадобятся:
маршмеллоу - 100 г (для тех, кто не знает, это детский такой зефирчик жевательный)
сливочное масло - 1 ст. л.
сахарная пудра - 200-300 г (пудры может понадобиться больше или меньше)
пищевые красители
Положить маршмеллоу в форму, добавить масло, поставить в микроволновку на 15-20 секунд. Маршмеллоу должно увеличиться в объеме.
Добавить 50-100 г сахарной пудры, перемешать. Если Вы будете делать цветные фигурки, полученную массу разделить и добавить пищевые красители. Если красители сухие (порошки) , я их развожу в капле (!) воды и только потом добавляю.
Добавлять сахарную пудру до тех пор, пока не получится масса, похожая по консистенции на пластилин.
Мастика готова. Быстро сохнет, так что завернуть в пищевую пленку и брать по частям. Ее можно раскатать, вырезать различные фигурки. Готовые изделия сушатся не менее суток. Готовые изделия следует хранить не в холодильнике. Если осталась неиспользованная мастика, завернуть ее в пищевую пленку и положить в холодильник.
Позже можно будет ещё использовать...
Сама не делала, но читала в рецептах. Не жаловались, что крошится.
Независимо от рецептов, мастика из зефира либо липнет к рукам и становится кляклой, либо крошится, зараза !
Всем Приветик... С Наступающим.... как сделать мастику для обтяжки торта ..чтобы получилась очень эластичная..