минеральные соли

Ответ от FISH-kа ... Besondere[гуру]
Минеральные соли относятся к обязательным компонентам пищи, и отсутствие их приводит к гибели организма.
Минеральные вещества активно участвуют в жизнедеятельности организма, в нормализации функций важнейших его систем.
Известна их роль в кроветворении (железо, медь, кобальт, марганец, никель) , а также их участие в формировании и регенерации тканей организма, особенно костной, где фосфор и кальций являются основными структурными элементами.
Важную роль играют минеральные вещества в развитии и росте зубов. Фтор, например, делает зубную ткань особенно прочной.
Одной из важнейших функций минеральных веществ является поддержание в организме необходимого кислотно-щелочного равновесия.
Входя в состав белковых фракций, минеральные вещества сообщают им свойства живой протоплазмы.
Минеральные соли участвуют в функции эндокринных и ферментных систем, неоценима их роль в нормализации водного обмена.
В настоящее время можно считать, что человек нуждается в обеспечении не менее чем 20 минеральными веществами.
Удовлетворение потребности в них осуществляется за счет продуктов питания и за счет воды.
Основные группы минеральных веществ.
1. Натрий. Один из главных щелочных элементов в организме. Благодаря ему известь и магний удерживаются в растворах крови и тканях. Недостаток натрия вызывает отвердение стенок артерий, застои крови в капиллярных сосудах, камни желчные, мочевые, печеночные, желтуху. Затем натрий выводит из тканей к легким углекислый газ, при недостатке натрия появляются сердечные болезни, а диабетики и тучные задыхаются. Затем натрий является источником соляной кислоты, входящей в состав желудочного сока. Только благодаря натрию железо может захватывать из воздуха кислород.
2. Железо. Оно является самым нужным элементом для окисления нашей крови, оно способствует образованию красных шариков (гемоглобина) в ней. Недостаток железа в организме создает острое малокровие, пониженную жизненность, апатию, бледную немочь. Складочным местом железа в организме является печень.
Больше всего железа находится в шпинате, салате, землянике, спарже, луке, тыкве и арбузах.
3. Калий. Это - щелочной металл, необходимый для строения мускулов.
В организме он нужен для печени и селезенки, а также для кишечника, которому помогает переваривать жиры и крахмал.
полная информация.