Мотти
Автор †Печенька† задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
как в домашних условиях сделать моти? помогите Т. Т и получил лучший ответ
Ответ от Lenore ((Little Bunny Foo-Foo))[гуру]
Моти — традиционное кушанье на всех важных праздниках в Японии и обязательное лакомство на новогоднем столе. Моти могут быть разной формы и величины, а готовятся из отварного риса клейких сортов. Моти следует есть осторожно, так как липкость этих лакомств порой становится причиной смертельного исхода из-за удушья.
Традиционное приготовление моти это настоящий ритуал, требующий не только времени, но и сил. В современной Японии на самом деле уже мало кто вручную готовит моти, этот процесс довольно трудоемкий, и проще купить готовые моти в магазинах или приготовить с помощью специальных электроприборов.
Технология приготовления моти следующая. Сначала рис тщательно промывается, после чего замачивается в холодной воде на ночь. Утром вода сливается, а рис раскладывается ровным тонким слоем на белую чистую ткань, которая предварительно натянута над особой деревянной емкостью, в которой кипит вода. Конечно, если вы решите приготовить моти в домашних условиях, значительно проще воспользоваться для этих целей обычной пароваркой. Рис должен вариться на пару в течение 30—40 минут, пока не станет мягким. После этого наступает самый ответственный процесс — процесс измельчения риса в особой деревянной ступе, к которому исторически допускались только мужчины (хотя бы потому, что они сильнее женщин) , причем те, что не носили траур и не ели зайчатину. Горячий рис перекладывается в деревянные ступы и отбивается большими деревянными пестами-молотами в течение нескольких часов. Обычно это делали несколько человек, причем один из мужчин периодически перемешивал рисовую массу влажными руками до тех пор, пока рис не превращался в клейкое однородное тесто, из которого затем и формируются разнообразные моти.
Моти это не только самостоятельное блюдо. Их едят и как закуску, добавляя различные специи, и как десерт со сладким сиропом, и даже кладут в суп. Кагами-моти, например, разрезают на маленькие кусочки и добавляют их в похлебку из красных бобов.
Моти (японские рисовые лепешки)
500 г крахмального риса сорта моти-гомэ
Промойте рис, залейте водой и оставьте на всю ночь. На следующий день над пароваркой растяните чистую белую ткань, на которую ровным тонким слоем выложите рис, предварительно слив с него воду. Держите рис над паром в течение 30—40 минут, пока рис не станет мягким. Горячий рис выложите в увлажненную горячей водой деревянную ступку и измельчите его до однородной клейкой массы. Тесто выложите на поверхность, обильно посыпанную рисовой мукой, сформуйте шарики, которые слегка приплюсните так, чтобы получились небольшие толстые лепешки. Поместите их на некоторое время в холодильник, заранее подстелив под моти полиэтиленовый пакет. Моти можно подать к столу с ороси — тертым дайконом, приправленным соевым соусом. Или любой другой приправой по вашему вкусу.
Источник:
Почему удачные слоганы часто называют "мотто"?
http://www.motto-cross.narod.ru/glossary.htmMotto-Cross Александр Морозов. Афоризмы от кутюр
подробнее...
что такое МОТТЕ
Экситон Ванье — Мотта
]Материал из Википедии — свободной энциклопедии
(Перенаправлено с
подробнее...
Кто такая Графиня де Ламот?
Жанна, графиня Ла Мотт (урождённая де Люз де Сен-Реми де Валуа, de Valois, comtesse de la Motte,
подробнее...
Какие футболисты играют под 13 номером???
баллак
майкон
гонсалес
парк джи сун
вагнер Феррейра
тагирбеков
гранат
подробнее...
как выучить чеченский?
Нохчийн мотт / Чеченский язык Учимся правильно читать и писать по-чеченски. ..короткие сроки и на
подробнее...
как называется краткий эпиграф на гербе? 5 букв, первая - м
Мотто ит. – краткое, выразительное изречение или фраза, в виде эпиграфа, для характеристики
подробнее...
Сколько существует видов фасоли? Происхождение фасоли. Полезные свойства?
Первое упоминание о фасоли встречается в древних китайских летописях, относящихся к 2800 г. до
подробнее...
в какой серии 10 доктор кто регенерирует в 11 ?
4 сезон, 18 серия-Конец времени
Десятому Доктору пришлось впитать огромное количество ядерного
подробнее...
Вопрос к тем, кто смотрел фильм "Бешеный бык" с Робертом Де Ниро(см.внутри)
Роберт Де Ниро в ходе съёмок набрал свыше 20 кг веса для того чтобы изобразить постаревшего и
подробнее...
Какую Тайну хранят в себе--- Старые--Старые Королевские Замки?..))...
Старые средневековые замки вызывают интерес у всех. В средние века они служили символом власти и
подробнее...
Если кто-то читал книгу Макиавелли "О военном искусстве", то помогите пожалуйста
В 7 разговорах о армейском искусстве создатель — философ и политический деятель эры Ренессанса (XVI
подробнее...
К какой группе языков относится чеченский язык?
Чеченский язык (чеч. Нохчийн мотт) — один из нахских языков.
Ингушский язык близок к
подробнее...
какие бывают редукторы
Какие бывают редукторы?
Январь 20th, 2010
Редуктор – это механизм, у которого одна
подробнее...
Как переводится слово "нохча"
«Армянская география VII в.» , основанная, по-видимому, на материалах грузинских историков,
подробнее...
как читается название группы 3OH!3 ???
3OH!3 - американский электронный дуэт из небольшого городка Боулдер, Колорадо. Проект основанн в
подробнее...