можно ли есть картошку с кожурой

Ответ от Анатолий М.[гуру]
На самом деле вареный картофель с кожурой есть не только можно, но и часто полезно, так как именно в шкурке сосредоточена большая часть витаминов и минеральных веществ. Особенно это касается молодого картофеля с тонкой и нежной кожурой. Однако есть важное исключение, когда есть картофель с кожурой категорически нельзя. Если клубень позеленел на свету, в его кожуре и поверхностных слоях накапливается соланин. Это ядовитое вещество, которое не разрушается при термической обработке, поэтому такой картофель есть опасно для здоровья. Если же картофель обычный и не имеет зеленых участков, его нужно просто очень тщательно промыть перед варкой или запеканием, и тогда он станет максимально полезным и питательным блюдом.