можно ли есть кожуру лимона

Ответ от Павел Иларионов[гуру]
Кожуру лимона есть можно, и часто это даже полезно, ведь именно в цедре сосредоточена основная ценность фрукта: его эфирные масла и витамины. Однако перед употреблением плод необходимо тщательно подготовить. Магазинные лимоны часто покрывают воском или обрабатывают химией для долгого хранения. Чтобы смыть эту защитную пленку, фрукт нужно хорошо вымыть под струей горячей воды, от которой воск растает. После такой обработки цедру смело добавляют в чай или используют в кулинарии. Из толстых корок получаются отличные цукаты: их вымачивают в холодной воде несколько дней, а затем варят с сахаром до прозрачности и загустения сиропа. Еще один популярный вариант — измельчить цедру в блендере с сахаром и апельсином для вкусной начинки в пирожки. Главное условие безопасности — качественное мытье и удаление возможных химических следов с поверхности.