можно ли повторно замораживать рыбу

Ответ от Osinoegnezdo[гуру]
Повторно замораживать сырую рыбу, в том числе семгу, крайне не рекомендуется. Хотя серьезного пищевого отравления это вряд ли вызовет, качество продукта катастрофически ухудшается. При каждом цикле заморозки и разморозки разрушается структура волокон, из рыбы уходит почти вся влага. В результате после приготовления она становится сухой, теряет вкус и полезные вещества, а ее консистенция меняется настолько, что мясо может буквально отделяться от костей. Такую рыбу после многократной разморозки лучше использовать только для приготовления котлет. Чтобы избежать подобных проблем, рыбу перед заморозкой всегда следует сразу разделывать на порционные куски и замораживать ровно то количество, которое планируется приготовить за один раз.