можно ли сушить щавель на зиму

Ответ от Џнина С.[гуру]
Сушить щавель можно, но не рекомендуется. После сушки он теряет свежий вкус и аромат, приобретая привкус, напоминающий силос, что портит блюда. Гораздо лучше щавель заморозить, так он сохраняет вкус свежего. Листья промывают, режут и раскладывают по пакетам порциями на одну кастрюлю супа. Из пакетов выпускают воздух, завязывают и убирают в морозилку. Добавляют в суп замороженным, прямо в кипящую воду. Также щавель консервируют. Простой способ – с солью: нарезанную зелень перемешивают с солью, плотно утрамбовывают в банки и хранят в погребе или холодильнике. Без соли щавель шинкуют, добавляют немного воды, доводят до кипения, раскладывают по банкам и закатывают. Этот вариант хранится дольше и не пересаливает блюдо.