мука это

Ответ от Sergey Pavlov[гуру]
Мука это пищевой продукт, который получают путем размола зерен различных сельскохозяйственных культур. Чаще всего для этих целей используют пшеницу, но также муку производят из ржи, ячменя, кукурузы, овса, гречихи, гороха и сои. Основной сферой применения является хлебопечение, а также изготовление кондитерских, макаронных и хлебобулочных изделий. Пищевая ценность и свойства муки напрямую зависят от вида исходного зерна, способа помола и сорта. В продукте грубого помола и низших сортов сохраняется больше витаминов, тогда как высшие сорта отличаются тонким помолом и белизной, но содержат меньше полезных веществ. Качественная мука имеет слабый характерный запах и пресный вкус без горечи или затхлости.