Пудинг для ребенка 1 год
Автор юлия задал вопрос в разделе Готовим детям
самый вкусный пудинг? подскажите рецепт, ребенку один год и получил лучший ответ
Ответ от Alex[гуру]
Творог смешивают с измельченными сырыми или тушеными овощами или фруктами, молоком, желтком и сахаром, в смесь ввести взбитый белок и запечь в смазанной маслом и обсыпанной сухарями формочке при температуре 170-200град. Или варить на пару 30-35 минут.
100 гр. очищенной от кожуры и семечек тыквы промыть, мелко нарезать и потушить в 50 мл молока до полуготовности. Добавить нашинкованное очищенное яблоко и тушить до готовности тыквы. Постоянно помешивая, медленно всыпать 2 ч. л. манки и проварить на слабом огне еще 10 минут. Массу охладить, добавить 1 ч. л. сахара, 1/2 желтка, перемешать и осторожно добавить 1/2 взбитого белка. Массу выложить в смазанную сливочным маслом формочку и запечь в духовке 10-15 минут. Перед подачей полить растопленным сливочным маслом.
пудинг из орехов с молокомю хлеб (350гр) залить молоком (25мл) и оставить на некоторое время для набухания. яра орехов измельчить (200). желтки отделить от белка (4шт) , смешать с маслом (15о) , хлебом, орехами. тщательно перемешать. ввести взбитые белки. перложить массу в фому, смазанную, и в разогретую духовку 200 градусов, запекать 30 минут
Пудинг рисовый
Ингредиенты:
рис – 2 ст. ложки;
сахарный песок – 2ст. ложки (20г) ;
сливочное масло – 2 ч. ложки (20г) ;
яйцо – 1 шт. ;
сухари.
Рис (2 ст. ложки) хорошо перебрать, промыть несколько раз, просушить в полотенце, подсушить в духовом шкафу. Рис положить в кастрюльку, залить 1 стаканом кипящей воды и в течение 1 часа варить до мягкости. Дать рису немного остыть, добавить 2 ч. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки сахарного песка, 0,5 белка (взбитого в крепкую пену) и 0,5 желтка, все хорошо перемешать. В смазанную маслом и обсыпанную сухарями форму выложить массу, сверху накрыть промасленной пергаментной бумагой. Варить 45 минут в духовке на водяной бане. Готовый пудинг протереть сквозь сито и развести молоком до нужной консистенци
Пудинг сухарный
(3 порции)
Ингредиенты:
мука бисквитная – 70-80 г;
сахарный песок – 4 ч. ложки (40г) ;
сливочное масло – 2,5 ч. ложки (25г) ;
яйцо – 1 шт. ;
сухари, мука,
жидкий чай.
3 ст. ложки (70-80 г) бисквитной муки, приготовленной из подсушенного печенья или сдобной булочки, развести 1 стаканом воды, добавить 4 ч. ложки (40 г) сахарного песка, добавить с 2 ч. ложками (20 г) сливочного масла и 1 желток, осторожно вмешать крепко взбитый белок. В небольшую кружку, густо смазанную маслом (5 г) и посыпанную мукой, выложить получившуюся массу, сверху накрыть промасленным куском бумаги. Варить 1 час на водяной бане, затем протереть 2 раза через сито, разводить жидким чаем.
На заметку родителям: сухарный пудинг для детей в возрасте 10-12 месяцев готовят в таких пропорция: на 2 части пудинга берут 1 часть чая. Для детей старше 1 года пудинг не надо протирать, его подают со сладкой подливой из киселя или сиропа.
Пудинг из мяса, курицы, печени, мозгов, парной рыбы и пр.
Ингредиенты:
мясо (курица, печень, парной судак) – 50 г ;
сухая булка – 15 г;
молоко – 50 г;
сырой желток – 1/2 шт;
белок – 1/2 шт;
масло – 5 г;
сухари – 5 г;
соль по вкусу.
50 г мякоти мяса, курицы, печени, мозгов или парного судака вместе с 15 г сухой булки, вымоченной в молоке, пропустить через мясорубку 2 раза. Полученную массу протереть сквозь волосяное сито, добавить соль, развести горячим молоком до густоты кашицы, добавить 1/2 сырого желтка, 1/2 взбитого в крепкую пену белка, смешать осторожно снизу вверх. В небольшую кружку, густо смазанную маслом (5 г) и посыпанную сухарями выложить массу и покрыть сверху промасленной бумагой круглой формы. Поставить кружку в кастрюлю, налить кипятка до половины высоты кружки и накрыв кастрюлю крышкой, поставить на плиту. Приблизительно через 40-45 минут выложить пудинг на тарелочку, полить бульоном, подать с картофельным пюре.