не горчит бар

Ответ от Vision[гуру]
вымочить в молоке

Ответ от Ёветлана[гуру]
замочить в молоке! если горчит, то при тушении я добавляю сливки или молоко

Ответ от Orlova Elena[гуру]
снять с нее пленку и удалить протоки желчные.

Ответ от Ирина Жалонкина/Ланскова[гуру]
Во первых печень желательно должна быть не мороженная, потому как когда она заморожена неизвестно когда ее замораживали, во вторых надо снимать пленку горячей водой сначала обдать а потом она легко снимается, я лично обжариваю только на сливочном масле тогда она полуаетс нежная, свиную печенку лучше немного вымочить в холодной воде несколько раз меня воду, если уже печень не очень даже внешне от старой коровы или несолько лет до этого была в замороженном виде лучше сделать из нее печеночные оладьи или отбить молоточком .

Ответ от Клименто симонов[гуру]
Уксус или лимон-удаляют всё....

Ответ от Мая Пчелка[новичек]
Я вымачиваю в холодной воде с пищевой содой, подсмотрела у корейцев, очень эффективно.

Ответ от Irinka[гуру]
Небольшая горчинка-это отличительная черта вкуса печени... вы ее никак не уберете!
Просто берите печень свежую, красного цвета. обдирайте с нее шкурку и удаляйте желчные протоки внутри.
А вымачивать необязательно. Я никогда не вымачиваю. Просто обжариваю большими кусками без соли и приправ, а потом тушу в сметане до готовности.

Ответ от Andrievskiy Andrievskiy[эксперт]
Dlya prigotovleniya vozmite govyaj'yu pechen',ona ne gorchit(iz spetsiy ne upotreblyayte perets).Gorchit tolko svinnaya pechen,ispolzuetsya dlya prigotovleniya pashtetov v kotorie idet mnogo slivochnogo masla i ovoshey,kotorie v svoyu ochered' ubirayut gorech.Garnir---raznovidnosti kartofelya,ris,makaronnie izdeliya.

Ответ от Ёветлана Задорожняя[гуру]
Горчит обычно свиная печень. Порежьте ее, как на отбивные, чуть посолите, отбейте молоточком, потом обваляйте в муке и сразу обмакните в чуть взбитое яйцо-как обычно мы делаем с любыми отбивными-.И жарьте,
чтобы масло не горело. Яйцо смягчит горечь. А на гарнир почему только гречка-можно и пюре и любую другую кашу. Удачи.

Ответ от Нюша Нюша[активный]
Снять пленку, а горчит печень по тому, что ее слишком долго все готовят))

Ответ от Елена Гнетецкая[мастер]
вымочить в молоке, будет мягче и вкуснее. Только предварительно отделив от плёнок и порезав пластиками или кусочками по 1-1,5 см толщиной. Вымоченую печень обвалять в муке и обжарить с двух сторон, но не долго, а то станет жесткой.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]