нитратные удобрения

Ответ от Молодая[гуру]
Прежде всего, давайте вспомним из школьных учебников, что
называется нитратами. Это соли азотной кислоты, хорошо
растворимые в воде. При нагревании нитраты переходят в нитриты с выделением кислорода. Нитраты — это природные соединения. В растения они поступают из почвы, и чем больше там нитратов, тем больше их будет и в растениях. Но при определенных условиях эти соединения могут накапливаться в растении и без внесения высоких доз органических
и минеральных удобрений.
Из известных нам всем солей азотной кислоты можно назвать нитраты натрия — натриевая селитра (NaNO3), калия — калиевая селитра KNO3), кальция — кальциевая селитра (Ca(NO3)2) и аммония — аммиачная селитра (NH4NO3). Этими селитрами вы, вероятно, не раз пользовались как удобрениями.
Какие же источники накопления нитратов в почве?
под воздействием микроорганизмов — нитрофикаторов, присутствующих в любой почве, происходит минерализация органического вещества (гумуса) и внесенных органических удобрений (навоза, торфа, перегноя) , в результате образуются нитраты. Этот процесс называется нитрификацией.
Оптимальными условиями. Интенсивной нитрификации являются хорошая аэрация почвы, влажность 60—70 % от полной влагоемкости, температура 25—35°, рН 6—8. При этих условиях и высоком содержании органики в почве может накапливаться большое количество нитратов.
Второй источник — азотные удобрения. В настоящее время населению продаются несколько видов таких удобрений, содержащих различные формы азота: натриевая селитра — нитратный азот, сернокислый аммоний — аммонийный азот, карбамид (мочевина) — амидный азот.
Аммонийный и амидный азот в почве под действием тех же
нитрифицирующих микроорганизмов постепенно переходит в азот нитратный. При благоприятных условиях нитрификации, о которых говорилось выше, весь азот за 2—3 дня может полностью превратиться в нитратный. Поэтому при внесении высоких доз азотных удобрений, даже не содержащих нитратного азота, в почве, тем не менее, может накапливаться большое количество нитратов.
Нитратный азот в почве очень подвижен и при обильных поливах или в дождливую погоду легко вымывается за пределы корнеобитаемого слоя, особенно на легких почвах.
Нитраты наряду с аммонийным азотом являются основными источниками азотного питания растений. Накопление нитратов — это естественное физиологическое явление. Главное, чтобы они не были в растении в избыточных количествах, достигающих токсических уровней.
Поступающий в растения минеральный азот расходуется на построение различных азотсодержащих и белковых соединений. Аммонийный азот непосредственно включается в процесс синтеза органического вещества, а нитратный предварительно с помощью ферментов восстанавливается до аммонийного.
Факторы, от которых зависит интенсивность процессов синтеза азотсодержащих органических соединений
Достаточного количества углеводов в растении, которые
образуются в процессе фотосинтеза. Для этого растение должно
иметь хорошо развитый, не поврежденный болезнями» вредителями листовой аппарат и достаточно света, особенно в условиях закрытого грунта. Питания растений, сбалансированного по фосфору - калию, магнию и микроэлементам. Обеспеченности растений влагой, оптимальной температурой. Таким образом, чтобы избежать избыточного накопления нитратов в растении, необходимо, с одной стороны, регулировать количество минерального азота в почве, с другой — создавать условия наиболее продуктивного использования поступившего азота на формирование
органического вещества, то есть урожая.
Разные виды растений при одинаковых условиях могут накапливать различные количества нитратов. Повышенной способностью в этом плане обладают кресс-салат, шпинат, салат, капуста пекинская, ревень, редька, петрушка, редис и др. Минимальное количество нитратов накапливают томаты, баклажаны, репчатый лук. При нормальных условиях выращивания нитраты как правило, совсем не
накапливаются в плодах яблони, вишни, сливы, в ягодах смородины, крыжовника.