ножи для кухни

Ответ от Zoras .[гуру]
Ножи фирмы "Цептер"

Ответ от Анжелика Фомина[гуру]
Мне очень нравятся фирмы Цептер, только они раньше не продавались, а давались в подарок. Как сейчас - не знаю. Пользуюсь уже лет 12 - как новые.

Ответ от Анастасия Малыхина[гуру]
про фирму не знаю, скажу одно: берите те, что полностью сделанны из металла (без деревянных и пластмассовых ручек) , а также не берите с деревянными подставками, в которые ножи втыкиваются, т. к. это сильный рассадник бактерий и плесени! Вот у нас на кухне 6 металлических ножей, они прикреплены к стене, держатся на магнитных рейках! Очень советую, поспрашивайте в магазинах)

Ответ от Галина[гуру]
с металлическими ручками (меньше всякие микробы заводятся)

Ответ от Виктор Хрипушин[гуру]
Желательно острые.

Ответ от Николай Апостолов[гуру]
Острые

Ответ от Roman Ganin[активный]
Я предпочтаю фирму"Аркос ЭРМАНОС" Испания гарантия 10 лет, хорошее соотношение цена/качество, я думаю в России продаются...

Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Чем тоньше лезвие и меньше угол заточки ножа, тем вроде бы лучше, но тупится такой нож тоже быстро. Требуется наилучшее соотношение размеров лезвия и качеств металла, чтобы оно резало и хорошо, и долго. Его изготовители и владельцы ножей ищут не одну тысячу лет. Чтобы нож долго был острым, нужно не менее двух углов заточки.
Остроту ножа проверить очень просто: попробуйте сбрить им волоски с тыльной стороны запястья, не касаясь лезвием кожи. Если это не удастся, то… что бы еще попробовать? За тысячи лет способы проверки лезвий не изменились. А вот на глаз проверить остроту не удается – если лезвие видно, значит оно тупое. Резко отличаются твердые и мягкие лезвия. Мягкое лезвие легко наточить как бритву, но оно будет быстро тупиться сминаясь. Жесткое лезвие трудно сделать острым, но оно долго сохраняет остроту, лишь изредка выкрашиваясь. Однако и жесткое и мягкое лезвие пригодятся. Как ни странно, зачастую жесткие продукты лучше резать мягким лезвием, а мягкие – жестким. На кухне достаточно иметь набор из трех ножей: большой жесткий "мастер-нож", большой мягкий клиновидный «Фредди-Крюгер» , жесткий малый нож для тонкой работы.
Какие же ножи покупать? Вопрос трудный, тем более, что связанный с рекламой. Но, ни в коем случае не покупайте восточную продукцию, если не связаны с ней. Хуже всех японские ножи, где до эры Мэйдзи повара под страхом смертной казни не имели ножей. Знаете, почему японцев прозвали «косоглазыми» ? Не угадали! Правый и левый скосы их лезвий сделаны под разными углами. Не пытайтесь наточить японские ножи сами, не выйдет. Да и вряд ли найдешь в Москве того, кто сделал бы это хорошо. А точить стоит и, судя из опыта, еженедельно. Поэтому на кухнях Японии в основном европейские ножи.
Китайские ножи – массовая продукция. Так, большинство музейных экспонатов японских клинков произведено в Китае. Лучшие ножи, которые у меня были - шведские.
Отдельно стоит сказать о секаче – большом тяжелом прямоугольном ноже для рубки. Российский с маркой «Соболь» прослужил мне 40 лет и, скорее дети его выбросят, чем он станет плохим. Его твердая сталь позволяла рубить кости дичины (гвозди все ножи рубят). Однако, вряд он нужен в Москве – попросите на рынке разрубить кусок так и так. Это сделают бесплатно и даже лучше, чем думаете.

Ответ от Ddd ddd[новичек]
Решил не тратить много времени на выбор, купил ножи в магазине "Посуда-Хит" ( ссылка), менеджер сама все предложила и обосновала. Рекомендую.

Ответ от Ёанёк[новичек]
А я брал в магазине s30v.ru японские ножи для кухни. Жена в восторге, и я сам даже полюбил готовить))

Ответ от 3 ответа[гуру]