Автор Џ - другая... задал вопрос в разделе Вторые блюда
Вы голубцы перед тем как тушить, обжариваете или нет? Меняет ли это вкус? Ваше мнение. и получил лучший ответ
Ответ от Анатолий Сидоров[эксперт]
Обжаривать голубцы перед тушением не обязательно, но это заметно меняет результат. После обжарки они лучше держат форму и не развариваются в процессе готовки. Часто их перед этим слегка обваливают в муке для румяной корочки. Вкус и запах у обжаренной капусты становятся более насыщенными, но блюдо выходит калорийнее из-за лишнего жира. Для диетического варианта обжарку лучше исключить, так голубцы получаются более нежными и деликатными. Их укладывают в кастрюлю или форму, пересыпая отдельно обжаренными луком и морковью, добавляют немного томатной пасты, заливают водой и тушат. Если же вы обжарили голубцы, их можно не тушить на плите, а запечь в духовке с соусом, что придаст блюду особый чудесный вкус.
Ответ от Любовь Асина[гуру]
Когда обжариваешь и вкус другой, но главное - они сохраняют форму без всяких ниток .
Когда обжариваешь и вкус другой, но главное - они сохраняют форму без всяких ниток .
Ответ от НАТАША[гуру]
обязательно обжариваю. я думаю это делает их вкуснее. чем просто тушить
обязательно обжариваю. я думаю это делает их вкуснее. чем просто тушить
Ответ от Наточка[новичек]
я не обжариваю, просто складываю их в чудо-печку, отдельно жарю лук, морковь, чесночек. все это разбавляю водой, добавляю немного томатной пасты, заливаю голубцы и тушу.
я не обжариваю, просто складываю их в чудо-печку, отдельно жарю лук, морковь, чесночек. все это разбавляю водой, добавляю немного томатной пасты, заливаю голубцы и тушу.
Ответ от Анна Иванова[активный]
если зажаривать, то вкус другой немного будет, вкуснее
если зажаривать, то вкус другой немного будет, вкуснее
Ответ от Елена[гуру]
По классике кулинарии голубцы перед тушением " обвязать нитками и обжарить, снять нитки перложить в кастрюлю с соусом и тушить" Вообще обжарка перед тушением всегда предпочтительна, она не дает продуктам развариваться и находиться в блюде как бы самим по себе. Я не вожусь с нитками, а просто обваливаю голубцы в муке, и обжариваю. Но если болюдо диетическое, то конечно обжарка исключается по любому.
По классике кулинарии голубцы перед тушением " обвязать нитками и обжарить, снять нитки перложить в кастрюлю с соусом и тушить" Вообще обжарка перед тушением всегда предпочтительна, она не дает продуктам развариваться и находиться в блюде как бы самим по себе. Я не вожусь с нитками, а просто обваливаю голубцы в муке, и обжариваю. Но если болюдо диетическое, то конечно обжарка исключается по любому.
Ответ от ALEKSA_[гуру]
Всегда обжариваю
а потом в форму, сверху зажарочку, водички и в духовочку.
в духовке вкус просто чудесный получается! и таки отличается от тушеных в кастрюле на плете
Всегда обжариваю
а потом в форму, сверху зажарочку, водички и в духовочку.
в духовке вкус просто чудесный получается! и таки отличается от тушеных в кастрюле на плете
Ответ от Ёвет@[гуру]
да всегда обжариваю до золотистой корочки вкус намного лучше становиться
да всегда обжариваю до золотистой корочки вкус намного лучше становиться
Ответ от Ирочка[гуру]
нет не обжариваю, тока тушу))
нет не обжариваю, тока тушу))
Ответ от Марина Анатольевна[гуру]
не обжариваю... я их вообще диетическими делаю - пересыпаю голубцы морковкой, луком. помидорами, заливаю подсоленным кипятком и тушу...
не обжариваю... я их вообще диетическими делаю - пересыпаю голубцы морковкой, луком. помидорами, заливаю подсоленным кипятком и тушу...
Ответ от Лариса Золотая[гуру]
Да в сливочном масле. Только немного масла - то бери.
Да в сливочном масле. Только немного масла - то бери.
Ответ от Михална[гуру]
Вкус меняется и даже очень, запах у обжаренной капусты совсем другой, плюс лишний жир в блюде... .
Я не обжариваю, так деликатней получается.
Вкус меняется и даже очень, запах у обжаренной капусты совсем другой, плюс лишний жир в блюде... .
Я не обжариваю, так деликатней получается.
Ответ от Кисуня[гуру]
А я никогда и не слышала, что можно обжаривать.
А я никогда и не слышала, что можно обжаривать.
Ответ от Aka Diesel[гуру]
Не обжариваю.
Любое действие производимое с пищей ОБЯЗАТЕЛЬНО меняет ее вкус.
Не обжариваю.
Любое действие производимое с пищей ОБЯЗАТЕЛЬНО меняет ее вкус.
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: Вы голубцы перед тем как тушить, обжариваете или нет? Меняет ли это вкус? Ваше мнение.
спросили в Покраска Грунт
нужно ли грунтовать гипсокартон перед покраской?
Когда монтаж гипсокартона своими руками полностью закончен, приходит время для его отделки. И
подробнее...
нужно ли грунтовать гипсокартон перед покраской?
Когда монтаж гипсокартона своими руками полностью закончен, приходит время для его отделки. И
подробнее...
спросили в Лиса
как пожарить молодую картошку с лисичками вкусно))??
Чтобы картошка с лисичками получилась вкусной, готовьте их отдельно. Замочите грибы на 20-30 минут,
подробнее...
как пожарить молодую картошку с лисичками вкусно))??
Чтобы картошка с лисичками получилась вкусной, готовьте их отдельно. Замочите грибы на 20-30 минут,
подробнее...
что же лучше мультиварка или скороварка
Скороварка готовит блюда быстро, но кусочки нужно бросать поменьше, чтобы они проварились за
подробнее...
Для чего скашивается ботва картофеля перед уборкой?
Убирают картофель до наступления заморозков - до 1 сентября. Нужно ли скашивать ботву перед
подробнее...
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот еще темы с похожими вопросами:
Что можно подцепить во Вьетнаме? Какие прививки следует сделать перед отпуском? Заранее спасибо)
Нужно ли делать прививки перед посещением Вьетнама? Если да, то какие?
Никаких
подробнее...
спросили в Лиана
Нужна ли запятая перед в соответствии?
На кистях находятся активные точки, связанные с внутренними органами. Большой палец отвечает за
подробнее...
Нужна ли запятая перед в соответствии?
На кистях находятся активные точки, связанные с внутренними органами. Большой палец отвечает за
подробнее...
Сочинение на тему нужно ли людям милосердие и сострадание!
сострадание, сочувствие-это те качества, которыми обладает далеко не каждый человек, но так или
подробнее...
спросили в Другое
нужно ли стричь ребёнка в год?
Стрижка в год. Нужна ли она?
Стрижка в год. Нужна ли она? Когда малышу исполняется
подробнее...
нужно ли стричь ребёнка в год?
Стрижка в год. Нужна ли она?
Стрижка в год. Нужна ли она? Когда малышу исполняется
подробнее...
Сочинение на тему: Нужно ли сочувствие и сострадание людям? пожалуйста помогите...
сострадание, сочувствие-это те качества, которыми обладает далеко не каждый человек, но так или
подробнее...
спросили в Ситник
нужны ли базаровы россии?
Нужны ли Базаровы России?
Роман Ивана Сергеевича Тургенева «Отцы и дети» (1862 год) отличается
подробнее...
нужны ли базаровы россии?
Нужны ли Базаровы России?
Роман Ивана Сергеевича Тургенева «Отцы и дети» (1862 год) отличается
подробнее...
Как часто нужно выпускать попугаев из клетки? И нужно ли их вообще выпускать?
Обязательно надо отпускать, ведь птица должна летать. Если Вы переживаете, что не споймаете,
подробнее...
Нужна ли запятая перед "как" в предложениях типа "не знаю, как вы, а я проголодался"?
В предложениях типа «Не знаю, как вы, а я проголодался» запятая перед «как» обязательно нужна.
подробнее...