Автор Koshka задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
Какое оборудование необходимо для открытия кулинарии? Пекарни? Кондитерского отдела? и получил лучший ответ
Ответ от Елена Казак[гуру]
Кулинарный отдел и магазин кулинарии - холодильноеи весоизмерителльное оборудование (охлаждаемые прилавки для готовой и сырой продукции, полуфабрикатов, кондитерских изделий. Отдельно еще для рыбы. будете торговать гастрономией- прилавок и весы). Кофеварка, столики и стулья для посетителей кофейни
Для пекарни- производственное оборудование - сита, тесмтомески, машина для раскатывания теста, весоизмерительное оборудование, наборы инструментов для разделки теста, формочки, машина для взбивания бисквитного теста, шкафы для расстойки, столы разделочные, пекарские шкафы, плита электрическая, хотя бы 4-х секционная. Овоскоп, ванны для мытья инвентаря, яиц.
Впрочем, вам лучше посмотреть в инете- наберите "проект пекарни с магазином" и "проект магазина кулинарии, кофейни"
Конкретизируйте запрос. Что конкретно собираетесь изготавливать? Оратор выше привел вам выдержку из советского учебника. Сейчас все совсем по-другому.
поищи его тут ссылка
Кто работает в пекарне, напишите пожалуйста, какое обарудование требуется в пекарню и что вы помимо хлеба изготавляете?
Не работаю в пекарне, но устанавливал оборудование Перечисляю по памяти, мож много чего забыл. :
подробнее...
где купить яичный порошок и молочную сыворотку? поделитесь опытом...в каких магазинах продается обычно?
Сыроватка продается во всех магазинах где молочка, а яичный порошок на базаре по полкило
подробнее...
Превидите примеры кондитерских отдельно и кулинарных изделий отдельно
Кондитерские изделия - пищевые продукты обычно с большим содержанием сахара, отличающиеся высокой
подробнее...
где можно купить печенье дамские пальчики для тирамису? г. Владимир. Владимир
Должно быть в супермаркетах или сами испеките бисквитное печенье
подробнее...
самые странные в мире профессии?
В Японии есть такая профессия - человек на должности туристического посла должен пропагандировать
подробнее...
Что такое бакалея и какие товары входят в это понятие?
Вот ассортимент бакалеи магазина УТКОНОС:
Бакалея
Сухие завтраки
бизе. как приготовить бизе
Ингредиенты:
3 яичных белка
пол-стакана сахара
Посуда и оборудование:
миксер
Хочу купить киоск, подскажите...
Идея хорошая, особенно если рядом подобные учреждения. Так что отвечаю на вопросы:
1. Это,
подробнее...
Как приготовить безе?
сколько не готовила, у меня проблемы с выпеканием. (сколько не "сушу" все равно во рту не
подробнее...