официантки

Ответ от Алёся![гуру]
Работа официантки - особенно в ресторане - привлекает многих девушек. Для них это шанс приобщиться к богеме, посмотреть на красивую жизнь, где звучит тихая музыка, а импозантные мужчины в смокингах элегантно ухаживают за своими спутницами, угощая их тушеными куропатками и лягушачьими лапками... Конечно, все это очень романтично, но означает ли это, что жизнь служащих ресторана, и в первую очередь официанток, столь же приятна и беззаботна, как и часы, проведенные посетителями заведения за бокалом вина?
Прощание с иллюзиями
Только со стороны кажется, что официантка порхает между столиков легко, как лесная фея. На самом деле, ее работа - тяжелый физический труд. Во-первых, официантка весь день на ногах - сидеть не разрешается. А если и удастся улучить свободную минутку и присесть, то заставить себя встать после этого очень трудно. Постоянная нагрузка на ноги, отсюда жуткая усталость, гудящие ноги... Одна моя знакомая, юная семнадцатилетняя девушка, жаловалась, что нестерпимая боль в ногах не дает ей уснуть ночью.
Потом - об этом тоже обычно как-то не задумываешься - официантка весь день таскает тяжести, и вес тех яств, которые официантка за день переносит на подносе, стремится к тонне.
Работа не только тяжелая, но и достаточно опасная - для девушек. Большинство кафе и ресторанов работает допоздна, и возвращаться, зачастую, приходится в два, а то и в четыре ночи.
Об этической стороне вопроса мне приходилось слышать весьма противоречивые мнения. Некоторые считают работу официантки даже унизительной - девушка оказывается совершенно беззащитной перед хамством во всех его проявлениях, поскольку ответить резкостью она не может. Бывает, приходится терпеть придирки и непринужденно уворачиваться от пьяных кавалеров, считающих своим долгом оказывать обслуживающему персоналу знаки внимания. И, что бы ни случилось, нельзя "снимать" улыбку. Если не научишься "держать лицо" - заработаешь не один штраф.
К счастью, любители поскандалить попадаются редко. В основной своей массе посетители - нормальные, интеллигентные люди.
В общем, работа официантки вовсе не так легка, как кажется со стороны, и если у вас остались какие-то иллюзии - вам придется с ними расстаться. Этот труд, как и любой другой, по-своему тяжел и по-своему приятен. Работа в ресторане, конечно, не простая, но в то же время этот труд не относится к разряду "грязных" и, как правило, нет ночных смен.
Здесь, как и в любом другом деле, важно, чтобы работа очень нравилась, тогда все трудности отходят на второй план. Многие официантки считают, что удачно выбрали работу, и находят в ней массу плюсов - возможность отведать деликатесов, пообщаться с разными людьми, "себя показать". Вспоминаю рассказ одной девушки: "Это так интересно, когда, затаив дыхание, ты идёшь к столику и думаешь, какой же на этот раз персонаж тебя ожидает. Максимум обаяния и естественности - и он твой".
Дело мастера боится
Что должен уметь официант? Во-первых, нужно уметь сервировать стол. Дело несложное, главное - ничего не забыть. Тарелки с цветочком поставить так, чтобы цветочек "смотрел" на посетителя, столовые приборы положить, ничего не перепутав, сложить салфетки гармошечкой ...
Во-вторых, придется непринужденно жонглировать столовыми приборами. Попробуйте унести три полные тарелки в двух имеющихся в наличии руках (без ущерба для содержимого тарелок!). Слабо?! Придется поупражняться. Носить по три тарелки, по четыре пустых бокала в каждой руке - это все привычные фокусы официанта.
Наконец, нужно ловко и аккуратно открывать бутылки - и шампанское в том числе - в присутствии клиента. Оказывается, с этим "мужским" делом девушки справляются ничуть не хуже парней. Конечно, бывают и казусы, когда пенный напиток вырывается из бутылки на волю, словно джинн. Финал такого происшествия предсказать трудно - все зависит от характера потерпевшего. В любом случае, платит за напиток и "отстирывает" клиента официантка.
Однажды девушка опрокинула на клиента бокал с пивом и выложила из собств