огурцом

Ответ от Ирина Веденеева(Бурлуцкая)[гуру]
Лодочки из огурцов - переростков
огурцы крупные 4 шт
фета или брынза 300 грамм
майонез по вкусу или сметана
чеснок 3 зубчика
Чистим и разрезам огурцы вдоль,
переворачиваем срезом вниз на салфетку,
готовим начинку : фета кубиками небольшими ( меньше чем на греческий салат) ,
чеснок выдавливаем через чеснокодавилку,
заправим майонезом и зеленью,
Заполняем начинкой наши огурчики, но скорее это огурищи! !
Если нет феты не беда- подойдёт обычный творог, даже зерновой.
Жареные огурцы
Огурцы нарезать тонкой соломкой или кружками, посолить и оставить на 10-15 минут. Слегка отжать и обжарить до золотистой корочки, выложить в стеклянную посуду, добавить измельченный чеснок, зелень укропа (петрушки) , соевый соус (по вкусу) . Всё перемешать, накрыть крышкой, дать настояться. Подавать лучше холодным.
Салат из фаршированных огурцов
3-4 свежих огурца очистить, разрезать вдоль, ложкой осторожно вынуть семена, посолить и оставить на 1 час. Затем приготовить фарш. Для этого 2 вареных яйца порубить, пучок редиса натереть на крупной терке, при этом несколько штук отложить. Яйца, редис, 1/2 ст сметаны, рубленые укроп и лук перемешать, посолить, добавить молотый перец. Затем наполнить подготовленные огурцы, уложить на блюдо поверх листьев зеленого салата и украсить редисом, нарезанным тонкими кружочками.
Коктейль из йогурта и огурца
Почистить и порезать 2 огурца, мелко порезать несколько перьев зеленого лука, все перемешать в блендере, добавить 400 мл воды и снова хорошо перемешать. Положить 1/2 упаковки натурального йогурта и сок 2 лимонов и взбивать, пока не получится однородная масса. Отложить несколько листиков мяты для украшения, остальные нарезать очень мелко, добавить в блендер и аккуратно перемешать вручную. Заправить солью/перцем, закрыть крышкой и отправить в холодильник минимум на 1 час. Украсить мятой. Можно подавать как аперитив перед основным блюдом.
Маринованные огурцы
1 кг некрупных крепких огурцов обмыть, обдать кипятком, сложить рядами в банку, перекладывая каждый ряд эстрагоном, добавить в банку головку мелко нарезанного чеснока и стручок красного перца. Залить огурцы 2 ст прокипяченного и охлажденного уксуса, закрыть банку бумагой и завязать. Когда огурцы впитают жидкость, нужно вновь добавить уксус. Хранить в прохладном месте.
Омлет с огурцами и зеленым луком
2 огурца очистить, нарезать кружочками и поджарить в масле. 2 яйца взбить, добавить 2 ст л сливок, 20 г мелко нарезанного зеленого лука, соль. Когда огурцы поджарятся, залить их яйцами и довести до готовности.