омлет из страусиного яйца в духовке

Ответ от Мурлыка[гуру]
Да все можно делать, такие же как и куриные, только намного БОЛЬШЕ!
С одного яйца, семью накормить можно!
Попробуйте омлет, может и вкусно получится!
Страусиное яйцо "Скрэмбл"
150 г вареной ветчины
зеленый лук - 1 пучок
1,5 ч. л. семян укропа
страусиное яйцо
молоко
1 ч. л. молотой паприки
масло сливочное - 2 ст. л.
Что делать: Ветчину нарезать тонкими полосками, зеленый лук измельчить. Семена укропа положить в ступку и растолочь в порошок.
В большой миске взбить страусиное яйцо, добавить молоко, соль, паприку и толченые семена укропа, затем ветчину и лук. Форму для запекания смазать сливочным маслом, влить в нее яичную смесь.
Поставить форму в духовку, нагретую до 170°С. Через 7–8 мин. , когда смесь начнет схватываться, открыть духовку, выдвинуть до половины решетку с формой и лопаточкой сдвинуть затвердевшие части смеси так, чтобы поверхность яичной смеси получилась бугристой, а жидкость стекла на дно формы и к краям.
Вернуть обратно в духовку и запекать еще 10–12 мин. , чтобы жидкости в форме не осталось вовсе. При необходимости повторить манипуляцию с лопаточкой. Подавать немедленно, не давая остыть – холодный скрэмбл делается очень невкусным.

Одно яйцо страуса может заменить тридцать куриных яиц.
Яйцо страуса считается настоящим диетическим продуктом, потому как в этих яйцах холестерина содержится гораздо меньше, чем в куриных яйцах.
Содержимое одного страусиного яйца можно хранить в стеклянной банке и жарить яйцо небольшими порциями. В банке яйцо простоит три дня.
Размер страусиных яиц впечатляет, как правило, их вес достигает 1-1,5 килограмм, имеет овальную форму, высоту прядка 20 сантиметров и почти 15 сантиметров диаметр. Они содержат очень мало холестерина и ненасыщенных жирных кислот, что выгодно отличает их от куриных и перепелиных яиц и благотворно влияет на здоровье человека.
Чаще всего страусиные яйца добавляются в тесто при хлебопечении, их наличие делают сдобу более мягкой и воздушной. Чтобы сварить страусиное яйцо вкрутую нужно потратить немалое количество времени, порядка 1-1,5 часов, слишком велики его размеры.
Нередко в ресторанах, особенно польских и чешских, подают яичницу из страусиного яйца, вот только такое блюдо предназначено для большой компании, как правило, одного яйца хватает, чтобы накормить 5-6 человек.
А вот из скорлупы страусиных яиц научились изготавливать прекрасные сувениры, забавно наблюдать за тем, как из них создают уникальные миниатюры.